白子龙湾海域风光壮丽恢弘，水天一色与奇石倒影交织成一幅秀丽画卷，却仍保留着原始宁静之美。这里拥有一项著名的出口特产，那便是太平洋生蚝。
云屯特产太平洋生蚝
云屯县海域面积约1600平方公里，拥有600多座大小岛屿，在水产海鲜养殖方面拥有巨大优势，尤其是生蚝养殖。
在云屯养殖生蚝。图：广宁报。
15年前，著名的太平洋生蚝品种被引进用于研究与养殖，并成功在白子龙湾海域培育成本地生蚝品种。自此，海岛县居民广泛推广生蚝养殖模式，使生蚝成为当地名优特产。
收获生蚝。图：广宁报
当地培育的生蚝品种不仅营养价值高、肉质鲜美，而且产量卓越。正因如此，贡西养殖区与本森养殖区的年产量达到了2500至3000吨生蚝。
在广宁采收生蚝。图：企业论坛。
图：广宁报。
能取得如此优良的品质和产量，得益于贯穿始终的天然封闭式链条化养殖。云屯海域风平浪静，礁石密布，盐度适宜，生态环境优越，孕育出了与其他养殖地截然不同的独特生蚝风味。
网箱养殖生蚝。图：广宁报。
凭借这一优势，自2012年起，云屯海域生蚝养殖水面面积逐步扩大。如今，云屯县被公认为全国生蚝养殖产量和规模最大的地区。云屯养殖的生蚝被评估为富含蛋白质、锌及有益微量元素，对人体健康大有裨益。
吊绳养殖生蚝。图：广宁报。
为了产出鲜美可口且极具云屯太平洋生蚝特色的产品，不仅依赖于种苗、水质环境及养殖流程，采收、初加工以及精加工等各环节直至保鲜与运输至消费者手中，均须严格遵循严苛标准。尤其是用于出口的包装产品，更受到极其严格的监控。
生蚝臭氧曝气清洗。图：广宁报。
对于整只活蚝或开壳取肉鲜销的生蚝，采收后会迅速清除表面藻类杂质，放入臭氧池中曝气清洗，从而在包装后冷藏保鲜10天依然能保证品质。
在白子龙湾养殖的生蚝。图：品牌与舆论杂志。
对于蚝肉松产品，生产线从去壳、清理以防残留碎壳，到用稀盐水清洗去黏液，再经炒熟、撕丝，按比例与虾和猪肉混合，最后装瓶进行巴氏杀菌。
严格的初加工流程。图：品牌与舆论杂志。
为确保品质，生蚝养殖企业还对蚝壳进行循环再利用。一串串蚝壳用尼龙绳串联起来，垂挂在养殖浮排下的海水里，成为下一批蚝苗附着生长的温床。
洁净生蚝产品。图：Bizmedia。
这样一来，企业不仅解决了生产废弃物的问题，还能使生蚝的品质始终保持在最佳达标状态，同时收获量也持续维持在高水平。
蚝酱。图：广宁报。
生蚝可以烹制成多种不同的菜肴，既有家常做法，也有新颖菜品，如酸藤果生蚝汤、生蚝煎蛋等……
云屯蚝肉松。图：嘉福食品。
除了传统烹饪方式外，太平洋生蚝还被加工成多种包装产品，如：蚝肉松、烤生蚝、蚝酱、蚝肉饼、生蚝春卷、烟熏生蚝、裹粉生蚝等……
