白子龙湾海域风景雄伟壮丽，山水云天相映成趣，宛如一幅诗情画意的画卷，同时依然保留着原始而宁静的质朴之美。这里拥有一项著名的出口特产，那就是太平洋生蚝。
云屯特产太平洋生蚝
云屯县海域面积约1600平方公里，拥有600多座大大小小的岛屿，在水产养殖方面具有得天独厚的巨大优势，尤其是生蚝养殖。
云屯生蚝养殖。图片来源：《广宁报》。
15年前，著名的太平洋生蚝品种被引进，在白子龙湾本土海域成功进行了研究、养殖与繁育。从此，岛县居民广泛推广生蚝养殖模式，使生蚝成为了当地的特色名产。
生蚝采收。图片来源：《广宁报》
本地培育的生蚝不仅营养价值高、肉质更加鲜美，而且产量卓越。正因如此，贡西（Cống Tây）和本森（Bản Sen）养殖区每年的生蚝产量可达2500至3000吨。
在广宁采捕生蚝。图片来源：《企业论坛报》。
图片来源：《广宁报》。
能够获得如此高的品质与产量，得益于贯穿全程的自然封闭式养殖产业链。云屯海域风平浪静、礁石众多、海水盐度较高，生态环境理想，造就了与其他地区截然不同的独特生蚝风味。
网箱养殖的生蚝。图片来源：《广宁报》。
凭借这一优势，自2012年起，云屯海域的生蚝养殖水面面积不断扩大。如今，云屯县被公认为全国生蚝产量和规模最大的地区。云屯养殖的生蚝富含蛋白质、锌及多种对人体有益的微量元素，极具养生保健价值。
吊绳养殖生蚝。图片来源：《广宁报》。
要培育出新鲜美味、风味浓郁的云屯太平洋生蚝，不仅取决于生蚝种苗、生态环境和养殖流程，从捕捞、初加工、精加工到储存运输至消费者手中的各个环节，都必须严格遵守标准。特别是出口包装产品，监管极为严格。
生蚝臭氧清洗曝气。图片来源：《广宁报》。
对于带壳全蚝或去壳鲜蚝，采收后会迅速清除苔藓杂质，放入臭氧池中曝气清洗，使包装后即使冷藏保存10天仍能保证品质。
白子龙湾养殖的生蚝。图片来源：《品牌与舆论》杂志。
对于生蚝肉松产品，生产线涵盖了从开壳、彻底清洗以防残留碎壳、淡盐水冲洗去黏液，到炒熟、撕丝、按比例与虾和猪肉混合，最后装罐杀菌的全套工序。
严格的初加工流程。图片来源：《品牌与舆论》杂志。
为确保品质，生蚝养殖企业还会对蚝壳进行循环利用。成串的蚝壳用尼龙绳串联，沉入养殖浮排下的海水中，成为下一批生蚝苗依附生长的温床。
洁净生蚝产品。图片来源：Bizmedia。
得益于此，企业不仅解决了生产废弃物处理问题，还确保了生蚝品质始终保持在最佳标准状态，同时采收量持续保持高水平。
蚝酱。图片来源：《广宁报》。
生蚝可以烹制成多种多样的菜肴，既有家常名菜，也有特色新风味，如酸藤黄果生蚝汤、生蚝煎蛋等。
云屯生蚝肉松。图片来源：Gia Phuc食品。
除传统烹饪方式外，太平洋生蚝还被深加工成多种包装产品，如：生蚝肉松、烤生蚝、蚝酱、蚝肉饼、生蚝春卷、烟熏生蚝、裹粉炸生蚝等。
