拜子龙湾地区景色壮丽、雄伟，却因山石、海水与云天交织成的诗意画卷，依然保留着静谧原始的风情。这里有一种著名的出口特产，那就是太平洋乳蚝。
云屯太平洋乳蚝特产
云屯县海域面积约1,600平方公里，拥有600多座大小岛屿，在水产和海产品养殖方面具有很大优势，尤其适合养殖乳蚝。
云屯养殖乳蚝。图片：广宁报。
15年前， 太平洋乳蚝品种 被引进进行研究、养殖，并在拜子龙湾海域成功培育出本地乳蚝品种。此后，乳蚝养殖模式在这个海岛县得到推广，乳蚝也逐渐成为当地特产。
收获乳蚝。图片：广宁报
本地乳蚝品种不仅营养含量高、味道更加鲜美，而且产量也十分突出。因此，贡西养殖区和本森养殖区每年的乳蚝产量达到2,500至3000吨。
在广宁捕捞太平洋乳蚝。图片：企业论坛。
图片：广宁报。
之所以能够达到这样的品质和产量，是因为当地沿着完整链条实行连续、自然的封闭式养殖。云屯海域风浪较小，礁石众多，盐度较高，拥有理想的生长环境，与其他乳蚝养殖地相比，造就了乳蚝独特的风味。
网箱中养殖的乳蚝。图片：广宁报。
凭借这一优势，自2012年起，云屯海域乳蚝养殖水面面积逐步扩大。如今，云屯县被评估为全国乳蚝产量和养殖规模最大的地区。云屯养殖的乳蚝含有丰富的蛋白质、锌和有益微量元素，有益于健康。
挂绳养殖乳蚝。图片：广宁报。
为了生产鲜美、富有 太平洋乳蚝 云屯风味的乳蚝产品，不仅取决于蚝种、环境和养殖流程，采收、初加工和加工环节也必须严格遵守各项标准，直至储存、运输到消费者手中。尤其是出口包装产品，受到极其严格的监管。
乳蚝臭氧清洗。图片：广宁报。
对于整只乳蚝或去内脏后鲜售的乳蚝，采收后会迅速清除海藻和附着物，并通过臭氧池进行冲洗，使其包装后仍可保存10天，同时确保品质。
拜子龙湾养殖的乳蚝。图片：《品牌与舆论》杂志。
对于乳蚝肉松产品，生产线从剥壳、清洁以避免碎壳残留开始，再用淡盐水冲洗以去除黏液，随后炒熟、撕成丝，按比例与虾和肉混合，最后装入罐中进行巴氏杀菌。
严格进行初加工。图片：《品牌与舆论》杂志。
为了确保品质，乳蚝养殖企业还会重新利用乳蚝壳。每串蚝壳都用鱼线串连起来，投放到养殖筏的海中，成为下一批养殖乳蚝的栖息场所。
洁净乳蚝产品。图片：Bizmedia。
这样一来，企业不仅解决了生产废弃物问题，也确保乳蚝始终保持最佳达标状态，同时收获量也一直维持在较高水平。
乳蚝鱼露。图片：广宁报。
乳蚝可以加工成许多不同的菜肴，其中既有常见做法，也有酸木瓜煮蚝汤、乳蚝煎蛋等新式菜肴……
云屯乳蚝肉松。图片：嘉福食品。
除了传统的烹饪方式， 太平洋乳蚝 还可初加工成多种包装产品，例如：乳蚝肉松、烤乳蚝、乳蚝鱼露、乳蚝饼、乳蚝春卷、烟熏乳蚝、裹粉乳蚝等。
