位于东北部地区的云屯岛县拥有丰富且具高经济价值的水产资源。其中，沙虫是一种给每位云屯游客都留下深刻印象的独特海鲜。
云屯旅游难忘珍稀滋补特产沙虫
与其他物种不同，沙虫的采挖依托于潮水的涨落，只有在退潮时才能挖掘。沙虫是一种久负盛名的珍稀特产，主要分布在云屯官兰海域。
云屯沙虫。图：《科学与发展报》。
沙虫可以烹制成多种独具海岛特色的菜肴，如清炒沙虫、香煎沙虫、假蒌叶沙虫汤等……美味且独特，带着浓郁的大海风味，令云屯旅游的游客赞不绝口。
挖沙虫。图：《青年报》。
沙虫生活在沿海沙滩上，尤其是官兰的前后滩潮间带，又被称为海虫、海蚯蚓、地参、海地蚕等……官兰沙虫呈粉灰色，个头比其他地方的更大，以前沙虫主要用作钓鱼的鱼饵。
眼明手快。图：《青年报》。
挖沙虫是一项艰辛的工作，需要眼明手快，是妇女们历经多年不畏风雨手持铁铲在海滩上采挖积累下来的经验。
挖沙虫者是辛勤劳作的妇女。图：《青年报》。
妇女们的行头十分简朴，头戴斗笠，面巾遮脸仅露双眼，拿着挖沙铲和装沙虫的篮子，在沙滩各处默默劳作。
辛勤劳作数小时后的收获。图：《青年报》。
当发现沙虫的痕迹时，人们敏捷地将铲子插下并翻起沙土，迅速抓住刚露出地面的沙虫。天还未亮，沙虫就已经深潜入沙中，因此要发现它们绝非易事。
迅速抓到一只沙虫。图：《越民报》。
沙虫采收季约从每年的3月持续到10月。人们只收购完整无损的沙虫，因此挖沙虫时动作必须娴熟灵巧，以免将沙虫铲断。
退潮时挖沙虫。图：《青年报》。
新鲜沙虫带回后立即烹制能保持极致的鲜美口感。首先要洗净沙虫，然后沿身体剖开，翻出内壁仔细搓洗以彻底去除沙子和腥味，接着继续冲洗直到完全干净，沙虫呈现粉白色。
烘干沙虫。图：《广宁报》。
随后将沙虫放入70摄氏度的温水中焯一下，再过冷水，沙虫的初加工十分讲究。用沙虫煲汤，配以园子里的葱、蒜、辣椒、芹菜和假蒌叶等调料，便成了一道美味又滋补的佳肴。
干沙虫过油翻炒。图：《广宁报》。
烹饪沙虫的关键在于如何保留其天然的鲜甜。因此煮沙虫不需要过多调料，以免掩盖这种海鲜原汁原味的鲜味。
沙虫炒蔬菜。图：《广宁报》。
除了品尝鲜沙虫，云屯旅游的游客还有机会购买干沙虫作为伴手礼。洗净的沙虫被整齐摆放，用蜂窝煤炭火烘干，而不是像许多鱼类、鱿鱼等那样放在阳光下晒干。
假蒌叶煮沙虫。图：《广宁报》。
烘干后的沙虫可过油翻炒做成糖醋炒沙虫。烹饪时须在锅中迅速翻炒，以免沙虫烤焦并使其呈现诱人的金黄色。这道菜的佐料也很简单，碎胡椒、柠檬和辣椒酱，非常适合作为下酒菜。
图：《旅游杂志》。
沙虫肉含有17种矿物元素和人体必需的多种氨基酸，因此沙虫不仅美味可口，而且十分滋补。这一海产为云屯海域居民带来了巨大的营养价值和经济价值。
沙虫粥。图：VnExpress。
走遍纵贯大江南北，有数不清的美食铸就了各地的独特风味，但沙虫那浓郁醇美、清甜鲜脆的滋味，定会让品尝过的云屯旅游游客留下难以磨灭的印象，久久难忘这道珍贵佳肴的美味。
