自古以来，Quảng Yên虾饼不仅是Bạch Đằng河口乡间日常餐桌上的海鲜美食，也是一道用来款待远方宾客的佳肴。
Quảng Yên虾饼——Bạch Đằng乡间款待宾客的美食礼物
这道美食 Quảng Yên虾饼 就这样世代融入了Quảng Yên市民的习俗。前往Quảng Ninh并经过Quảng Yên时，游客将有机会品尝这道美味佳肴。制作虾饼的虾必须是养殖于Hà Nam岛或Quảng Yên城镇的虾。
Quảng Yên虾。图片：Báo Quảng Ninh。
Quảng Yên市拥有大面积的沿海潮间带土地，以及众多池塘、鱼塘，因此在发展水产养殖业方面具备许多优势。因此，制作虾饼所用的虾必须鲜活，尤其是刚刚捕捞、还在鲜活蹦跳的虾。
制作虾饼的新鲜虾。图片：VanHoa。
将虾洗净、去壳、去除虾线后剁碎。然后把荸荠、干葱和猪油切成丁，放入石臼中捣碎，再加入调味料调味。正是手工捣制，以及荸荠的天然清甜和猪油的一丝浓郁油香，使虾饼常常出现在春节宴席或款待宾客的宴席菜单上。
虾米粉在Quảng Yên也很常见。图片：Báo Quảng Ninh。
虾饼捣至细腻后，用手捏成圆形，或捏制后包裹在香茅茎上。香茅的芳香与虾饼交融，让食客品尝时更加兴致盎然。将虾饼裹上面包糠后放入油中炸透，使内部熟软、外皮酥脆。
荸荠。图片：thuocdantoc.org。
虾饼有多种不同的制作和装饰方式，但最重要的是手工捣制，这能使虾肉富有弹性并充分入味。这道 Quảng Yên虾饼 可以蘸酸甜鱼露、辣椒酱，或搭配辣椒酱和口感浓郁的蛋黄酱一起食用。
虾饼搭配糯米糕。图片：Thật là ngon。
Quảng Yên虾饼 最适合搭配白糯米饭或糯米糕食用。软糯的糯米饭、带有糯米香的软糯糕点，与肥美甘甜的虾饼交融。在日常家宴、祭祖和春节、婚宴、订婚宴等场合，虾饼既展现了主人家的巧手，也向远方宾客介绍了家乡美食。
虾饼。图片：Báo Quảng Ninh。
如果来到Quảng Ninh旅游探索，请记得前往Bạch Đằng河口地区，品尝满载古老本土风味以及当地居民深厚情谊的Quảng Yên虾饼。同时欢迎关注iVIVU博客，获取更多对你的旅程有帮助的实用攻略文章！
