下龙（广宁省）本就拥有众多极具吸引力的观光、娱乐和度假胜地。这里还有各式美味佳肴供游客品尝。跟随iVIVU一起盘点让无数食客陶醉的13道下龙特色美食吧。
品尝闻名遐迩的13道下龙特色美食
1. 白糯米饭配墨鱼饼
白糯米饭配墨鱼饼是探索这里美食之旅中不可错过的著名下龙特产。白糯米饭选用软糯香甜的糯米蒸煮而成；墨鱼饼则由新鲜墨鱼制作，口感脆弹多汁且肉质清甜。这道美食融合了洁白的糯米饭与烤得金黄焦香的墨鱼饼，佐以鱼露和辣椒酱，美味无比。在大众摊位上，每份白糯米饭配墨鱼饼的价格在15,000至20,000越南盾之间。此外，您也可以按公斤购买墨鱼饼，价格约为250,000越南盾/公斤。
地址：
Minh Hòa白糯米饭配墨鱼饼小吃店 – 广宁省鸿基坊商业街38号（38 Thương Mại, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh）
Quang Phong墨鱼饼 – 广宁省鸿基坊古街区C112A地块（lô C112A, khu phố cổ, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh）
2. 墨鱼饼卷筒粉
墨鱼饼卷筒粉
墨鱼饼卷筒粉是您一定要尝试的下龙特产之一。这道菜的精髓在于墨鱼饼。墨鱼饼选用从广宁海域捕捞的新鲜墨鱼，经手工捶打制成，因此嚼劲十足、爽脆弹牙，不会像机器绞碎的那样软烂。卷筒粉皮软糯轻薄，每一卷粉皮里都包裹着肉末、虾仁、木耳等馅料……卷筒粉、墨鱼饼与酸甜蘸料的结合，让品尝过的人久久难忘。值得一提的是，下龙的鱼露蘸料比越南南部的更为清淡稀爽。
地址：
Yến女士墨鱼饼卷筒粉 – 广宁省鸿基坊段氏点街36号（36 Đoàn Thị Điểm, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh）
墨鱼饼卷筒粉 – 广宁省白雀坊下龙路702号（702 Hạ Long, Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh）
Gốc Cây Bàng墨鱼饼卷筒粉 – 广宁省黎圣宗路剧院街1巷189号（số 189 ngõ 1, phố Nhà Hát, đường Lê Thánh Tông, tỉnh Quảng Ninh）
3. 先安山鸡
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先安是广宁省的一个山区县，距离下龙市约90公里，位于从下龙前往芒街的途中。先安以走地放养的山鸡而闻名，鸡群整日在山坡奔走并以各种昆虫为食，因而表皮金黄、肉质鲜香多汁。先安鸡肉也被视作每位食客来到这座城市都想一试的下龙特产。先安鸡肉可烹制成各种菜肴，但最美味的仍是简单的白斩鸡做法，搭配生菜以及酸辣适口的特制蘸料一同享用。
地址：
Cỏ Xanh 2餐厅 – 广宁省白雀坊底井（Giếng Đáy, Phường Bãi Cháy, Tỉnh Quảng Ninh）
4. 皱肋文蛤（Ngán）料理
烤皱肋文蛤
Ngán是一种双壳软体动物，形似蛤蜊但个头更大，是广宁地区罕见且鲜美的一味特产。它的烹饪方式与其他生猛海鲜类似，十分丰富：烤、蒸、煮粥、炒面或与蔬菜同炒，配上特制蘸料极为美味。它还常被用来泡酒。皱肋文蛤酒也被调制成带有独特海洋风味的特色酒品。
地址：
下龙鲜活海鲜 – 广宁省黎贵惇街33号（33 Lê Quý Đôn, tỉnh Quảng Ninh）
Thiên Anh海鲜餐厅 – 下龙市白雀坊潘佩珠街11号（靠近Phantom卡拉OK – Cái Dăm集市）（số 11, phố Phan Bội Châu, phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long）
5. 沙虫料理
沙虫粥
沙虫又被称为地参或海肠。沙虫常被用来烹制多种滋补佳肴，被视为珍贵的高级食材，因此价格相对偏高。您可以尝试多种沙虫菜式，例如：蒜蓉炒沙虫、沙虫粥、烤沙虫等。若有机会来到下龙市，游客一定不要错过品尝这种独特的珍馐特产。
购买地址：
DASAVINA – 广宁省鸿基坊第6区1组41号（ô 41, tổ 1, khu 6, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh）
Fresh Sea Food – 广宁省（tỉnh Quảng Ninh）
Phúc Gia海鲜 – 广宁省巡洲坊（Phường Tuần Châu, Tỉnh Quảng Ninh）
Ông Ba海鲜 – 广宁省Sunworld下龙古街C122地块（phố cổ Hạ Long, lô C122, Sunworld, tỉnh Quảng Ninh）
6. 糖叠糕（Bánh tài lồng ệp）
图：Bảo Vy
糖叠糕是广宁省山瑶族（Sán Dìu）的特色糕点。山瑶族主要聚居在下龙市、锦普、云屯以及北部的一些山区省份。糖叠糕既是日常休闲零食，也是广宁人在逢年过节时的传统祭祀供品。该糕点由糯米粉、冰糖或糖蜜、捣碎的生姜汁、花生碎和炒芝麻等原料精制而成。蒸熟后，糖叠糕呈黄褐色，表面均匀撒有一层芝麻花生，看起来格外诱人。它既有糯米的软糯甘甜，又有生姜的温辛香气，以及花生、芝麻的浓郁醇香。若想购买糖叠糕，您可以前往锦普市通往陈国𪸄祠（或翁门庙）沿途的各家小摊。
7. 下龙珍珠酸奶
珍珠酸奶是下龙美食中一道美味可口、营养丰富的代表性甜品。绵密细腻的酸奶与椰浆珍珠以及各种配料、新鲜水果完美融合。下龙珍珠酸奶门店通常位于极为便利的地段，方便游客在市内随时寻访品尝。
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地址：
下龙珍珠酸奶 – 00号创始店 – 广宁省Sunworld步行街C区C107（cơ sở 00 – C107 khu C, phố đi bộ Sunworld tỉnh Quảng Ninh）
8. 鲎（Sam biển）
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海鲎是一种珍贵而独特的海鲜，但极难烹制，需要厨师具备丰富的经验。鲎肉香气独特，肉质鲜甜且富有嚼劲，几乎是下龙各大知名餐厅菜单上的必备佳肴。由于其外形极易与圆尾鲎（一种有毒海生动物）混淆，因此在自行买卖或烹饪时务必十分谨慎。鲎可加工成多种美味：鲎羹、炸鲎饼、鲎卵沙拉、凉拌鲎肉、烤鲎软骨、鲎肉炒粉丝等……
地址：
Dũng Hoa海鲎餐厅 – 广宁省下龙坊圣天街96号（96 Thánh Thiên, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh）
Béo阿姨海鲎店 – 广宁省下龙坊武元甲路（Võ Nguyên Giáp, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh）
9. 面包蟹米线（Bún cù kỳ）
图：Sang Đặng/Vnexpress
Cù kỳ（粗腿拟相手蟹/面包蟹类）与螃蟹同属蟹类，但相比身体大小其鳌足更为巨大，甲壳呈褐色，眼睛呈绿色。它的蟹鳌肉质丰满，蟹身肉质较松散，广泛分布于广宁海域。对于这种海鲜，当地人有许多种巧妙的烹饪方式，其中最著名的当属面包蟹米线。
面包蟹米线的原料几乎全部取自这种海鲜。蟹身被捣碎熬煮高汤；蟹黄制成浓郁的蟹膏羹；汤底散发着蟹膏与蟹肉的诱人鲜香。此外，米线碗上还会铺上饱满的蟹鳌肉，看起来十分诱人。品尝时，整碗米线鲜香微酸，非常爽口开胃。来到下龙，您可以很轻松在各大特色餐馆品尝到这道美味。
蟹关节与蟹鳌肉。图：Sang Đặng。
地址：
Lan女士面包蟹米线 – 广宁省白雀坊Cái Dăm上梅12号庭院区（khu sân vườn, ô 12 Thượng Mai, Cái Dăm, phường Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh）
Hường Béo面包蟹米线 – 广宁省白雀坊晋梅街20号（20 Tấn Mài, phường Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh）
10. “点头糕”（Bánh gật gù）
从外形上看，点头糕与卷筒粉、河粉相当接近，但制作工艺更为独特。糕身没有肉馅，食用时将整卷米糕浸入特制酱汁中，别有一番风味。该糕点之所以得名，是因为其“摇曳不定”的奇特外形。糕卷卷得细长而富有韧性，拿在手上时上下晃动，犹如不断在“点头”一般。点头糕是一道广为人知的地道风味小吃，在下龙乃至整个广宁省的许多地方均有售卖。
独家秘方调制的蘸料。图：Vnexpress。
地址：
Cúc奶奶小吃店 – 广宁省和平街73号（số nhà 73, phố Hoà Bình, Quảng Ninh）
11. 广安市社酸肉、炒肉丝（Nem chua, nem chạo Quảng Yên）
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若有机会来下龙旅游，您一定也会被广安独特的酸肉（nem chua）与米粉拌猪皮肉丝（nem chạo）所吸引。这道美食风味独具一格，吸引了许多前来白雀-下龙景区的游客专门寻访品尝。制作原料十分朴实平民：切得细致的猪皮丝与炒米磨成的细粉相互拌匀。这道菜美味与否关键在于蘸料。享用时，食客通常用米纸卷起各种香草生菜和拌肉丝，再蘸入酸甜诱人的酱汁中。广安酸肉与炒肉丝也是众多下龙游客选购送给亲友的绝佳特产伴手礼。
图：Fb 广安Cồ Hựu祖传拌肉丝（Nem chạo gia truyền Cồ Hựu – Quảng Yên）
地址：
广安Cồ Hựu祖传拌肉丝 – 广宁省广安坊黎贵惇街3号（số 3 Lê Quý Đôn, Phường Quảng Yên, Tỉnh Quảng Ninh）
Thành Thái酸肉·拌肉丝 – 广宁省协和坊陈庆馀街68号（số 68 phố Trần Khánh Dư, Phường Hiệp Hòa, Tỉnh Quảng Ninh）
下龙集市 – 广宁省白藤路（đường Bạch Đằng, tỉnh Quảng Ninh）
12. 先安卡赛鸭（Cà sáy Tiên Yên）
卡赛鸭（Cà sáy）是家鸭与番鸭杂交培育出的一种特色禽类。先安卡赛鸭已成为您不可错过的下龙特色美食之一。这道菜通常煮熟后切成适口小块。卡赛鸭肉质紧实而丰润，部分餐馆还会将其油炸至表皮金黄酥脆，搭配热米饭或法棍面包享用。特别的是，先安人在料理卡赛鸭时，会调制专用的特色蘸酱——这种酱汁既有丐龙、万安、吉海鱼露的浓醇香气，又有广西沙溪植物的甘甜清芳，还融合了先安本土所产姜汁的温和微辣。
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地址：
广宁省高青区（Cao Xanh）卡赛鸭餐厅
广宁省白雀区（Bãi Cháy）各卡赛鸭餐馆
广宁省东潮市新安卡赛鸭（Tân Yên, Đông Triều, Quảng Ninh）
13. 横菩糯米泡酒（Rượu nếp ngâm Hoành Bồ）
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横菩糯米泡酒是来到下龙旅游必尝的一味特色酒品。该酒采用下龙特产优质糯米酿造。不经脱壳精舂的整粒糯米煮熟后进行发酵。待其发酵充分且渗透入味后，再放入横菩原始森林中采摘的特种树叶酵母一起浸泡，历经一段时间后化为美酒，滤出后装入瓶罐中常备饮用，每餐小酌几杯。横菩糯米泡酒酸中带甜，具有促进消化、消暑解渴的极佳效果，尤适于夏日饮用。您也可以选购横菩糯米泡酒作为伴手礼赠送亲朋好友。若想购买此酒，您可以前往下龙市的各大农贸集市。
