下龙（广宁）素来拥有众多极具吸引力的观光、娱乐和度假胜地。这里还有各式美味佳肴供游客品尝。跟随iVIVU一起盘点让无数食客陶醉的13道下龙特产美食。
品尝13道闻名遐迩的下龙特产美食
1. 墨鱼饼白糯米饭
墨鱼饼白糯米饭是一道 下龙特产 著名美食，在当地的美食探索之旅中绝不可错过。白糯米饭由香软油润的优质糯米煮成；墨鱼饼采用鲜墨鱼打制，因此爽脆弹牙且肉质鲜甜。这道美食将白糯米饭与烤得金黄诱人的墨鱼巧妙结合，佐以鱼露和辣椒酱，极其美味。在平民小摊上，一份墨鱼饼白糯米饭的价格在15,000至20,000越南盾之间。此外，您也可以按公斤购买墨鱼饼，价格约为250,000越南盾/公斤。
地址：
Minh Hòa墨鱼饼糯米饭餐馆 – 广宁省鸿基坊Thương Mại街38号
Quang Phong墨鱼饼 – 广宁省鸿基坊老城区C112A地块
2. 墨鱼饼卷粉
墨鱼饼卷粉
墨鱼饼卷粉是 下龙特产 之一，您一定要品尝一番。这道美食的特别亮点在于墨鱼饼。墨鱼饼选用刚从广宁海域捕捞上岸的鲜活墨鱼手工捶打制成，因此饼块爽脆弹牙，不会像机绞肉那样软烂无嚼劲。卷粉外皮软糯滑嫩，每张卷粉内都裹着肉末、虾仁、木耳等馅料……卷粉、墨鱼饼与酸甜蘸汁的搭配，让品尝过的人久久难忘。特别是，下龙的蘸料鱼露比越南南方的鱼露更加清淡稀薄。
地址：
Bà Yến墨鱼饼卷粉 – 广宁省鸿基坊Đoàn Thị Điểm街36号。
墨鱼饼卷粉 – 广宁省白雀坊下龙路702号。
Gốc Cây Bàng墨鱼饼卷粉 – 广宁省黎圣宗路剧院街1巷189号。
3. 先安山鸡
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先安是广宁省的一个山区县，距下龙市约90公里，位于从下龙前往芒街的途中。先安以优质山鸡闻名，这里的鸡全天自然放养于山坡上，自主觅食各种昆虫，因此鸡皮金黄、肉质紧实鲜香、鸡汤甘甜。先安鸡肉也被视为每位食客踏上下龙市都想品尝的特色美食。先安鸡肉可以烹制成各种菜肴，但最美味的仍然是简单的白斩做法，搭配生菜以及酸辣适口的蘸料。
地址：
Cỏ Xanh 2餐厅 – 广宁省白斋坊Giếng Đáy。
4. 皱纹蛤料理
烤皱纹蛤
皱纹蛤是一种双壳软体动物，形似蛤蜊但个头更大，是广宁地区罕见的美味特产。皱纹蛤的烹调方式与许多新鲜海鲜类似：烤、清蒸、煮粥、炒面或炒蔬菜，搭配蘸料食用格外鲜美。皱纹蛤还常用来泡酒，蛤酒也用于酿造带有独特海洋风味的特色酒。
地址：
下龙生鲜海鲜 – 广宁省黎贵惇路33号。
天英海鲜餐厅 – 下龙市白斋坊潘佩珠街11号（靠近Phantom卡拉OK – Cái Dăm市场）。
5. 各类沙虫美食
沙虫粥
沙虫又称地参或海蚯蚓。沙虫可烹制成多种滋补菜肴，被视为珍贵食材，因此价格相对偏高。沙虫美食种类丰富，您可以品尝蒜蓉炒沙虫、沙虫粥、烤沙虫等。若有机会来到下龙市，游客绝不可错过这道独特的风味特产。
购买地址：
DASAVINA – 广宁省鸿基坊6区1组41号。
Fresh Sea Food – 广宁省。
福嘉海鲜 – 广宁省巡洲坊
翁三海鲜 – 广宁省太阳世界（Sun World）下龙古街C122商铺。
6. 大笼粄（Bánh tày nồng ệp / bánh tài lồng ệp）
图片：Bảo Vy
大笼粄是广宁省山由族的特色糕点。山由族主要聚居在下龙市、锦普市、云屯县等地以及北部部分山区省份。大笼粄既是休闲茶点，也是广宁人逢年过节时的祭祀供品。该糕点采用糯米粉、冰糖或糖蜜、碎生姜汁、花生及炒芝麻等原料精制而成。蒸熟后的大笼粄呈黄褐色，表面均匀撒上一层花生芝麻，色泽诱人。糕点软糯适口，兼具生姜的辛香以及花生与芝麻的醇香……如需购买大笼粄，您可以前往锦普市通往陈国演祠（或翁门庙）沿途的店铺。
7. 下龙珍珠酸奶
珍珠酸奶是下龙饮食文化中极具代表性的一道美味又滋补的甜品。它由口感细腻丝滑的酸奶与椰浆珍珠完美融合，并搭配丰富多样的配料（topping）乃至新鲜水果。下龙珍珠酸奶店通常位于十分便利的位置，方便游客在游览市区时轻松寻访品尝。
插图
地址：
下龙珍珠酸奶 – 00号总店 – 广宁省太阳世界（Sun World）步行街C区C107。
8. 海鲎
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海鲎是一种珍贵而独特的海鲜，但极难加工，需要厨师具备丰富经验。海鲎肉质鲜美，带有适度的清甜与嚼劲，是下龙几乎所有美食餐馆菜单上的常客。由于外形容易与圆尾鲎（一种有毒的海鲜）混淆，因此自行购买或加工时须格外小心。鲎可做成多种美味佳肴，如：鲎肉酸汤、鲎肉饼、鲎卵、凉拌鲎肉、烤鲎软骨、鲎肉炒粉丝等……
地址：
Dũng Hoa海鲎餐厅 – 广宁省下龙坊圣天街96号。
Cô Béo海鲎店 – 广宁省下龙坊武元甲路。
9. 雷公蟹米粉
图片：Sang Đặng/Vnexpress
雷公蟹与螃蟹同科，但蟹钳相对体型更大，蟹壳呈棕色，眼睛为绿色。雷公蟹的蟹钳肉质丰满，蟹身肉质松散，主要分布在广宁省。对于这种海鲜，人们有许多种烹饪方式，将其制成诱人的美食，其中最著名的当属雷公蟹米粉。
雷公蟹米粉几乎完全采用这种海鲜作为原料。雷公蟹蟹身磨碎用来熬制高汤；蟹黄制成蟹黄羹；高汤散发着浓郁的蟹黄与蟹肉香气。此外，一碗雷公蟹米粉上还会铺上蟹钳肉，看起来十分诱人。品尝时，这道美食香气扑鼻，酸爽开胃，非常适口。来到下龙，你可以在许多美味餐馆轻松品尝到这道雷公蟹米粉。
雷公蟹肘部和蟹钳处的肉。图片：Sang Đặng。
地址：
Bà Lan雷公蟹米粉 – 广宁省白斋坊丐瑶（Cái Dăm）Thượng Mai第12号地块庭院区。
Hường Béo雷公蟹米粉 – 广宁省白斋坊Tấn Mài街20号。
10. “点头”糕
在外形上，点头糕与卷粉、河粉皮颇为相似，但做法更为独特。这种糕没有馅料，吃的时候将糕块蘸入特制蘸料中，令人食客倍感新奇美味。之所以有这么独特的名字，是因为它有着“晃晃悠悠”的奇特外观。卷成条状的糕身细长而柔韧，拿在手上时会一上一下地点头晃动。点头糕是一道熟悉的地方风味小吃，在下龙乃至整个广宁省的许多地方都有售卖。
配方独特的蘸料。图片：Vnexpress。
地址：
Bà Cúc 73和平店 – 广宁省和平街73号。
11. 广安市社酸肉、凉拌猪皮肉（nem chạo）
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如果有机会去下龙旅游，你也会被广安独特的酸肉卷（nem chua）和拌猪皮肉（nem chạo）所吸引。这道美食风味独特，许多前往下龙白雀（Bãi Cháy）旅游区的游客都会特意寻找品尝。制作肉卷的原料十分平民化：猪皮切细丝，炒米舂碎成粉。肉卷是否美味主要取决于蘸酱。品尝时，食客通常会用薄米皮卷入各种蔬菜配菜和肉卷，再蘸入诱人的酸甜蘸料中。广安酸肉和拌猪皮肉也是许多下龙游客购买送给亲友的热门伴手礼。
图片：Fb 广安Cồ Hựu祖传拌猪皮肉
地址：
广安Cồ Hựu祖传拌猪皮肉——广宁省广安坊黎贵惇街3号
Thành Thái酸肉与拌猪皮肉——广宁省协和坊陈庆余街68号
下龙市场——广宁省白藤路。
12. 先安Cà sáy（鸭与番鸭杂交禽）
Cà sáy是鸭与番鸭杂交禽类的肉。先安Cà sáy已成为来到下龙绝不可错过的特色美食之一。这道菜通常煮熟后切成适口的小块。Cà sáy肉质紧实有嚼劲、肥美，有些地方还会将其煎炸至外皮酥脆，配热米饭或面包食用。特别是，先安人在制作Cà sáy肉时，会调制专用的蘸料——一种带有盖龙（Cái Rồng）、万安（Vạn Yên）、吉海（Cát Hải）鱼露鲜香，又兼具广西沙示甘甜浓郁与本地种植先安生姜温和辣味的特制蘸料。
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地址：
广宁省高青（Cao Xanh）区域的Cà sáy餐厅。
广宁省白雀（Bãi Cháy）区域的Cà sáy。
广宁省东潮新安（Tân Yên）Cà sáy。
13. 横步浸泡糯米酒
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横步浸泡糯米酒是下龙游客一定不可错过的独特佳酿。该酒采用下龙特产糯米酿制。糯米不经舂碾，煮熟后直接发酵。当发酵至一定程度入味后，人们会加入取自横步森林的树叶酒曲一同浸泡，经过一段时间转化为酒液后，便将酒滤出装入坛罐中慢慢饮用，每餐小酌几杯。横步浸泡糯米酒酸甜适口，具有很好的助消化和解渴功效，尤其适合在夏季饮用。你也可以购买横步浸泡糯米酒作为伴手礼赠送给亲朋好友。想购买这种酒，可以前往下龙市的各大集市。
