到广宁品尝美味又滋补的仙安县酒糟鸡火锅

广宁是一片拥有海洋、森林、丘陵山地和肥沃平原的土地。因此，这里孕育了丰富的饮食文化，拥有许多美味佳肴。仙安县酒糟鸡火锅就是其中一道美食！

到广宁品尝美味又滋补的仙安县酒糟鸡火锅

提到广宁美食，除了新鲜海鲜，仙安鸡也是当地特色，体现在一句民间谚语中：“芒街猪——潭河县姑娘——仙安鸡”。

仙安县距离下龙市约70km。该县地形以丘陵山地为主，适合在自然环境中饲养家禽和家畜。因此，仙安鸡闻名各地，是具有当地独特风味的特色美食。

仙安鸡属于山地鸡、本地胡须鸡品种，母鸡的喙下长有一撮颇具特色的长羽毛。乡野、健康且顺应自然的饲养方式，正是造就鸡肉紧实的秘诀。

仙安人采用散养方式养鸡，鸡可以在当地自由走动，寻找并捕食蚂蚁、白蚁、蟋蟀……因此，鸡肉香甜少脂，鸡皮厚实金黄且酥脆。

仙安鸡可以制成许多不同的菜肴，如白切鸡、盐蒸鸡、烤鸡、姜酒汤、药膳鸡……其中还不得不提到 火锅 仙安酒糟鸡火锅，虽然 familiar，却有着十分独特的风味。

制作这道菜所用的都是常见食材，包括酒糟米饭、生姜、红葱头、香菇、辣椒……调味料则有沙茶酱、猪筒骨熬制的高汤、调味粉和糖。此外，还有葱、虫草菇、空心菜、大白菜、刺芫荽等火锅配菜。

这道火锅的美味香气，来自用黄金花糯米制成的一碗酒糟米饭。这种米饭类似于农历五月初五端午节常见的糯米酒。

将仙安鸡清洗干净，剁成大小适中的块。红葱头和生姜切碎，香菇对半切开。接着，将鸡肉与半碗酒糟米饭、红葱头、生姜、调味粉和糖一起腌制约30分钟。

等待鸡肉入味时，人们会熬制火锅汤底。汤底用猪筒骨熬煮，再加入一小碗酒糟、剩下的半碗酒糟米饭和调味粉。

当火锅汤底沸腾翻滚时，放入腌好的鸡肉、香菇和虫草菇，几分钟后即可享用。完成后的鸡火锅带有虫草菇呈现出的金黄色泽，十分诱人。

对于 仙安酒糟鸡火锅来说，搭配用酱油、香油和其他调味料调制的蘸料一起食用非常合适，能让这道菜更加诱人。

火锅汤底浓稠，散发着糯米酒的香气，味道甘甜浓郁，辣得舌尖发麻。鸡肉紧实，鸡皮酥脆，蘸上蘸料后更加美味。这道火锅不仅好吃，还十分滋补，适合产后女性或感冒、打喷嚏、流鼻涕的人食用。喝上一碗火锅汤，身体会感到轻松，也能恢复活力。

仙安酒糟鸡火锅 选用广宁省山区县份久负盛名的优质鸡肉制成，香气诱人，吸引各地懂美食的食客。欢迎继续关注 iVIVU 博客的更多实用新文章，享受美好的假期！