1 Холмовая курица Тьенйен — деликатес Куангниня, который запоминается навсегда
Во время путешествия по Вьетнаму вы наверняка успели попробовать множество вкуснейших блюд разных регионов, таких как деликатесы Чавиня, Куангбиня, Йенбая... Кухня провинции Куангнинь также оставит неизгладимое впечатление, которое нельзя упустить. Холмовая курица Тьенйен — это первое фирменное блюдо Куангниня, которое рекомендует MIA.vn, ведь его вкус оставляет яркие воспоминания с первого же кусочка. Местных кур выращивают на свободном выгуле на холмах, поэтому их мясо очень сладковатое, плотное и совсем не жесткое. Из этой курицы готовят множество блюд: жарят на гриле, готовят на пару, варят кашу, отваривают... Однако, чтобы в полной мере оценить настоящий вкус, стоит попробовать отварную курицу, чтобы почувствовать упругость мяса и аппетитную маслянистость кожицы.
Кроме того, особого внимания заслуживает и запеченная холмовая курица благодаря своему оригинальному вкусу. После запекания курица приобретает яркий золотистый цвет, ее мясо остается нежным, сладковатым и ароматным. Холмовую курицу Тьенйен обычно подают со свежей зеленью и хрустящими рисовыми лепешками баньда, что дарит туристам уникальный гастрономический опыт.
Холмовая курица Тьенйен — деликатес Куангниня, который запоминается навсегда с первого же раза
2 Кхаунюк Тьенйен
Говоря о деликатесах Куангниня, MIA.vn просто не может не упомянуть потрясающе вкусное блюдо кхаунюк. Хотя готовится оно из обычной свинины, благодаря трудоемкому и оригинальному способу приготовления оно стало настоящим кулинарным шедевром земли Куангнинь. Название происходит от слов «кхау» (тушить до предельной мягкости) и «нюк» (мясо), то есть это мясо, тушенное на пару до нежнейшего состояния. Кхаунюк обычно готовят в миске, а при подаче переворачивают на тарелку, отчего блюдо приобретает форму аккуратного холмика аппетитного золотистого цвета. Кусочек кхаунюка буквально тает на языке, даря незабываемые вкусовые ощущения.
В настоящее время для удобства туристов кхаунюк Тьенйен готовится с соблюдением всех стандартов чистоты и упаковывается в удобные контейнеры, чтобы его можно было легко привезти в подарок друзьям и близким.
Кхаунюк — изысканный деликатес земли Куангнинь
3 Немчао
Немчао, также известный как немтхинь, — это популярная легкая закуска, которую обычно готовят из свиной шкурки и толченого жареного риса. Ингредиенты для этого блюда очень просты: свиную шкурку мелко нарезают тонкой соломкой и смешивают с ароматным порошком тхинь из обжаренного и измельченного риса. Несмотря на простоту, благодаря секретам приготовления немчао превратился в аппетитное лакомство и занял достойное место в списке деликатесов Куангниня.
Обычно немчао едят со свежей зеленью, особенно с листьями инжира. Завернув немного нема с вьетнамским кориандром в рисовую бумагу и обмакнув в кисло-сладкий соус, вы получите удивительный и запоминающийся вкус. Оказавшись в Куангнине, обязательно попробуйте эту закуску.
Немчао — привлекательное фирменное блюдо, которое непременно стоит попробовать в Куангнине
4 Котлеты из червей зыой Донгчьеу
Морские черви зыой считаются даром небес, и далеко не везде можно добыть этот ценный природный продукт. Донгчьеу — один из немногих благословенных уголков страны, где добывают зыой. Из них готовят множество деликатесов, самым знаменитым из которых являются котлеты чазыой — сытные, нежные, с восхитительным ароматом и неповторимым вкусом. Попробовав это блюдо, вы никогда не забудете его особенный характерный вкус, присущий только Донгчьеу в Куангнине.
Котлеты из червей зыой Донгчьеу — нежные, ароматные и невероятно вкусные
5 Рисовые рулетики «Бань гат гу»
Бань гат гу — деликатес Куангниня, который жители Тьенйена вручную готовят из особого местного сорта риса. Внешне бань гат гу похожи на рисовую лапшу фо, но на вкус они оказываются гораздо более насыщенными и выразительными.
В прежние времена жители Тьенйена любили завтракать полотнами для фо, но предпочитали есть их без начинки, наслаждаясь чистым естественным вкусом риса — так и появился бань гат гу. Название «гат гу» («кивающий») возникло потому, что когда палочками поднимают этот нежный эластичный рулетик, он забавно раскачивается и покачивается вверх-вниз, вызывая улыбку у гостей.
Бань гат гу вручную изготавливается жителями Тьенйена из отборного местного риса
6 Кашай Куангниня
Кашай — это гибрид мускусной утки и домашней утки. Мясо кашая не слишком сухое и не слишком мягкое, благодаря чему оно обладает уникальным и необычным вкусом. Как и утку или индоутку, кашая можно приготовить самыми разными способами, но вкуснее всего отведать его на пару или на гриле.
Запеченный кашай получается очень сочным благодаря плотной золотистой кожице с аппетитной текстурой, при этом мясо у него плотное, сладковатое, в меру упругое и сочное. Оно отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с рисом. Это фирменное блюдо Куангниня, которое непременно стоит попробовать при посещении провинции.
Мясо кашая обладает оригинальным и неповторимым вкусом, который надолго остается в памяти
7 Свежие и сушеные морепродукты Куангниня
Куангнинь обладает береговой линией протяженностью более 200 км. Приливы здесь считаются одними из самых высоких в стране, что создает идеальные условия для богатого разнообразия морских обитателей и делает местные морепродукты более насыщенными по вкусу по сравнению с другими прибрежными регионами.
Вряд ли удастся попробовать все уникальные виды морепродуктов Куангниня за одну поездку, поэтому стоит уделить первоочередное внимание таким деликатесам, как моллюски нган, карликовые осьминоги руок ло, мечехвосты Куангйена, морские черви сашунг... А путешественникам, желающим привезти морепродукты в подарок, можно выбрать сушеные морепродукты, такие как сушеные кальмары, сушеные креветки, креветочная паста-стружка руок теп, которые очень удобны для хранения и перевозки.
Морепродукты в Куангнине обладают более насыщенным вкусом, чем в других прибрежных регионах.
8 Йогурт с тапиокой по-халонгски
Если вы любите легкие десерты, вам непременно стоит попробовать йогурт с тапиокой по прибытии в Халонг — культовое фирменное лакомство Куангниня. Нежные теплые шарики тапиоки в сочетании со свежим прохладным йогуртом и насыщенным кокосовым молоком гармонично соединяются в непревзойденный десерт, способный покорить любого сладкоежку.
Нежные шарики тапиоки в сочетании с освежающим йогуртом в десерте по-халонгски
9 Вяленая макрель «одного солнца»
Макрель «одного солнца» — деликатес Куангниня и один из идеальных вариантов подарка родным и друзьям. Свежевыловленную рыбу тщательно отбирают, нарезают на порционные стейки и вялят на прямом солнечном свету ровно один день, благодаря чему ее питательная ценность и восхитительный вкус сохраняются практически в первозданном виде.
Из макрели «одного солнца» можно приготовить множество аппетитных блюд: макрель в томатном соусе, макрель на гриле, жареную макрель, рыбную стружку чабонг и многое другое.
Макрель «одного солнца» — прекрасный выбор в качестве гастрономического сувенира
1 0 Настойка на клейком рисе Хоаньбо
Являясь фирменным напитком Куангниня, настойка Хоаньбо обязана своим неповторимым ароматом закваске на основе лесных трав и листьев. Рисовая настойка Хоаньбо обладает оригинальным кисло-сладким вкусом, способствует пищеварению и отлично утоляет жажду в знойные летние дни. Пьется эта настойка очень легко и мягко, поэтому многим кажется, будто от нее невозможно опьянеть. Однако если выпить слишком много, можно впасть в глубокий хмель и проспать 2–3 дня. Зато после пробуждения голова не болит, а тело чувствует себя бодрым и отдохнувшим.
Рисовая настойка Хоаньбо отличается оригинальным кисло-сладким вкусом
Выше представлены 10 знаменитых деликатесов провинции Куангнинь, которые непременно стоит попробовать хотя бы раз или приобрести в качестве подарка близким. Не забудьте взять с собой путеводитель MIA.vn, чтобы ваша поездка была по-настоящему увлекательной и вы не упустили ничего интересного в Куангнине. Желаем вам приятного, содержательного и радостного путешествия вместе с друзьями и любимыми!
