Путешествуя в Халонг, обязательно попробуйте все фирменные блюда из этого списка

1 Фирменное блюдо Халонга — бун бе бе (суп с рисовой лапшой и раками-богомолами)

Бун бе бе (Bún bề bề), также известный как суп с лапшой и раками-богомолами, — это блюдо, которое оставляет неизгладимый след в душе гурмана уже после первой пробы. Это фирменное халонгское блюдо обладает весьма характерным ароматом; бульон для него варят на костях с добавлением различных овощей, благодаря чему он получается прозрачным и имеет тонкий сладковатый привкус. Повара тщательно очищают раков-богомолов: отрезают головы, удаляют жилки и снимают панцири. Во многих заведениях мясо раков варят прямо в бульоне для придания дополнительной насыщенности. В качестве топпингов к лапше подают халонгские кальмаровые котлеты (ча мык), жареный тофу и креветки, превращая суп бун бе бе в кулинарный шедевр. Лучше всего лакомиться этим блюдом прохладной осенью или зимой — ничто не сравнится с миской обжигающего супа в такую погоду! Вы можете ознакомиться с адресом популярного заведения в Куангнине.

Адрес: Quán bún bề bề Huy Chiên — группа 2, микрорайон 6C, улица Тхук Тхоай, район Хонгхай, город Халонг, провинция Куангнинь.

Диапазон цен: от 30.000 VNĐ до 40.000 VNĐ.

Смотрите также: в этой статье собраны надежные места продажи кальмаровых котлет в Халонге

2 Бань куон с кальмаровыми котлетами (Bánh cuốn chả mực)

Приехав в Халонг, непременно стоит отведать халонгские кальмаровые котлеты (ча мык) — уникальный местный деликатес прибрежного края. Только из каракатиц, выловленных в водах Куангниня, и благодаря ручной отбивке опытными мастерами удается создать котлеты с той особой текстурой, которая отличает халонгский рецепт от вариантов из других регионов.

Рисовые блинчики бань куон с кальмаровыми котлетами — один из самых популярных завтраков как среди жителей Куангниня, так и среди туристов. Горячие паровые блинчики обмакивают в кисло-сладкий рыбный соус и едят с упругими, ароматными кальмаровыми котлетами. Обязательно попробуйте этот сытный и качественный завтрак!

Кроме того, отличной альтернативой станет клейкий рис сой (xôi) с кальмаровыми котлетами: мягкий и ароматный благодаря тщательно отобранным клейким зернам. Его подают с золотистыми ломтиками обжаренных кальмаровых котлет. Одно лишь упоминание этого блюда мгновенно пробуждает аппетит.

В Халонге немало подобных заведений, однако именно в закусочной Gốc Cây Bàng собирается больше всего местных жителей. Со временем о ней узнали и туристы, благодаря чему место стало культовым. Закусочная расположена в непосредственной близости от горы Бай Тхо (гора Поэзии) в самом сердце бухты Халонг, откуда открывается потрясающий вид на район Байтяй. Завтракать с панорамным видом на живописные горы — что может быть прекраснее?

Адрес: дом 189, переулок 1, улица Ня Хат, улица Ле Тхань Тонг, район Батьданг, город Халонг, провинция Куангнинь.

Диапазон цен: от 30.000 VNĐ до 60.000 VNĐ

3 Жареный рис по-кантонски (Cơm rang Quảng Đông)

Кулинарная палитра Халонга богата и другими яркими блюдами, среди которых жареный рис по-кантонски, сочетающий разнообразные ингредиенты и завоевавший признание многих туристов и горожан. Непревзойденный вкус кантонского риса достигается благодаря гармоничному сочетанию ароматного риса, свежих креветок, кокосовой воды сием, отборных сушеных креветок высшего сорта, соленых утиных яиц и зеленого горошка. Добавление специй делает это блюдо насыщенным, невероятно вкусным и питательным.

Идеальным дополнением к кантонскому жареному рису станут шашлычки на шпажках, глазированные медом.

Адрес: дом 8, улица Чан Хынг Дао, район Каотханг, город Халонг, провинция Куангнинь.

Диапазон цен: от 30.000 VNĐ до 50.000 VNĐ.

4 Холмовая курица Тьенйен (Gà đồi Tiên Yên)

Любители птицы просто обязаны попробовать холмовую курицу Тьенйен — визитную карточку Куангниня. Эта порода славится плотным, ароматным и умеренно жирным мясом, которое никогда не бывает рыхлым, ведь птицы свободно гуляют по холмам и склонам. В местной традиции отварная курица с рисом и фирменным соусом по семейному рецепту образует комбо, неизменно привлекающее туристов. При варке кожица приобретает аппетитный золотистый оттенок, а идеальный баланс приправ превращает блюдо в кулинарную классику, которую нельзя пропустить.

Адрес: Cỏ Xanh 3 - Cá Sông Đà, Gà Tiên Yên & Rươi Tứ Kỳ — 16 Khu 4B, район Хунгтханг, город Халонг, провинция Куангнинь.

Цена: от 100.000 VNĐ до 300.000 VNĐ.

5 Морской мечехвост (Sam Biển)

Если вы всё еще задаетесь вопросом, что попробовать в Халонге, морской мечехвост (sam biển) — наш следующий совет. Мясо мечехвоста ароматное, в меру сладковатое и упругое; оно является привычной позицией меню почти во всех рыбных ресторанах Халонга. Из мечехвоста готовят множество разнообразных блюд, признанных визитными карточками Халонга: суп с мечехвостом (riêu sam), котлеты (chả sam), мечехвост в кисло-сладком соусе, салат гой сам, фунчоза с мечехвостом, хрустящая жареная икра мечехвоста... Его нежное, чуть сладковатое и волокнистое мясо покорит даже самых взыскательных гурманов.

Адрес: Quán Sam Bà Tý в Хонгае — переулок 6 улицы Каотханг или переулок 7D улицы Каотханг, группа 7, микрорайон 4, город Халонг, провинция Куангнинь.

Стоимость: от 50.000 VNĐ до 250.000 VNĐ

6 Касай Тьенйен (Cà sáy Tiên Yên)

Многие гости, впервые услышав название «касай Тьенйен», испытывают неподдельное любопытство: что же это за блюдо с таким непривычным названием, по которому сложно догадаться о его сути? На самом деле этот халонгский деликатес представляет собой мясо гибрида домашней и мускусной утки (индоутки). Чаще всего его просто отваривают до готовности и нарезают порционными кусочками. Мясо упругое и сочное; в некоторых местах его обжаривают до хрустящей корочки и подают с горячим рисом или хлебом.

Адрес: ресторан Nhà hàng cà sáy в районе Каосань, город Халонг, провинция Куангнинь

Ориентировочная цена: от 120.000 VNĐ до 220.000 VNĐ за килограмм.

7 Рисовые рулетики «Гатгу» (Bánh “Gật Gù”)

Еще одно блюдо с оригинальным названием, интригующим путешественников, знакомящихся с кухней Халонга. Это популярный у местных жителей халонгский завтрак: лепешки имеют продолговатую форму и невероятно мягкую текстуру, напоминая ханойские рулетики фо куон Нгу Са. Забавное название («кивать головой / клевать носом») объясняют тем, что, когда берешь мягкий рулетик в руку, он покачивается во все стороны, словно человек, засыпающий на ходу. Так родилось название бань «гатгу», завоевавшее огромную любовь публики. Подают его со специальным соусом на основе топленого куриного жира с мясным фаршем, жареным луком-шалотом и капелькой рыбного соуса, благодаря чему блюдо приобретает богатый и неотразимый вкус.

Где попробовать рулетики бань гатгу: Ночной рынок Халонга (Chợ đêm Hạ Long), рынок Халонг 1 (Chợ Hạ Long 1) и рынок Халонг 2 (Chợ Hạ Long 2)

Ориентировочная цена: от 30.000 VNĐ до 50.000 VNĐ за порцию.

8 Морские черви сипункулиды (Sá sùng)

Знаменитый деликатес Халонга, Вандона и Монгкая под названием сашунг (sá sùng) — уникальный морепродукт этого региона. У него много народных названий: земляной червь, морской червь, «земляной женьшень», биби. Питательная ценность сашунга исключительно высока, а водится он преимущественно в прибрежных водах залива Халонг. Вы можете попробовать различные блюда: сашунг, обжаренный с чесноком, сашунг с сельдереем... такие блюда превосходно сочетаются с рисом.

Рекомендуемый адрес: ресторан Hương Duyên Hòn Gai — дом 66, улица Чан Хынг Дао, район Каотханг, город Халонг, провинция Куангнинь.

Примерная стоимость: от 120.000 VNĐ до 350.000 VNĐ.

9 Халонгский йогурт с тапиокой (Sữa chua trân châu Hạ Long)

Фирменный халонгский деликатес, вызвавший настоящий бум в последние годы, когда заведения с ним открывались по всему Вьетнаму, — это йогурт с тапиокой по-халонгски. Побывать в Халонге и не попробовать оригинал прямо на родине блюда — досадное упущение. Здесь йогурт подают в больших или маленьких стаканах, а теплую тапиоку в кокосовом молоке традиционно сервируют в отдельной чаше. Йогурт нежный, кремовый, с приятной легкой сладостью. Шарики тапиоки сварены идеально и приятно жуются, а кокосовое молоко добавляет сливочности и аромата. Это непременное угощение Халонга, которое стоит попробовать каждому.

Выше собраны главные фирменные блюда Халонга, которые вы можете найти и продегустировать во время поездки в Халонг. Надеемся, что эта информация окажется полезной. Желаем вам приятного путешествия и делитесь своими впечатлениями с MIA.vn!