Путешествуя по Йенты в Куангнине, не забудьте привезти домой эти деликатесы

1 Где находится достопримечательность Йенты?

Достопримечательность Йенты, также известная как историко-ландшафтный комплекс Йенты, представляет собой духовный ансамбль из множества пагод, скитов, башен и статуй среди многовековых реликтовых лесов и величественных природных пейзажей, простирающихся от склона До (dốc Đỏ) до самой вершины горы Йенты. 

Адрес: расположен недалеко от трассы 18A, община Тхыонгйенконг, город Уонгби, провинция Куангнинь.

Смотрите также: Пагода Йенты — оставив шумный город, отправляемся в паломничество к обители спокойствия

Духовный комплекс историко-ландшафтной зоны Йенты считается колыбелью дзэн-буддийской школы Чук Лам, зародившейся в конце XIII века во Вьетнаме. На вершине горы Йенты на высоте 1068 м над уровнем моря возвышается бронзовая пагода Донг. Находясь среди бескрайних горных цепей Северо-Восточного региона, леса и горы Йенты издревле славились своей живописностью и были внесены в число знаменитых гор Вьетнама.

Благодаря такой высоте гора Йенты с древнейших времен считалась священной вершиной вьетнамской земли. Еще в X веке даосский монах Ан Ки Шинь пришел сюда для духовных практик и достиг просветления, однако по-настоящему знаменитой Йенты стала тогда, когда император Чан Нян Тонг в пору своего процветающего правления (конец XIII века) оставил престол, пришел сюда принять монашество, постигать буддийское учение и стал Первым Патриархом школы Чук Лам под духовным именем Дьеу Нгы Зяк Хоанг.

Смотрите также: Откройте для себя пагоду Чинь — священные врата Йенты в Куангнине

2 Топ деликатесов Йенты и Халонга, которые стоит привезти в подарок

2.1 Первый деликатес Йенты и Халонга, о котором стоит упомянуть, — это бамбуковые побеги манг чук

Говоря о путешествии в Йенты, первым деликатесом, который вспоминает каждый турист, несомненно являются бамбуковые побеги манг чук. Побеги бамбука Йенты — знаменитое местное угощение с давней историей, уходящей корнями во времена первоначального освоения этих горных районов Куангниня. Во время каждого крупного праздника на горе Йенты можно увидеть множество туристов, устремляющихся в район Западного Йенты, чтобы насладиться ароматными и сытными блюдами из бамбуковых побегов, вобравшими в себя неповторимый колорит лесов и гор Куангниня. Побеги Йенты используют для приготовления самых разнообразных блюд: супов, жаркого, вареных закусок или солений.

Особенностью бамбука Йенты являются стройные, плотные и упругие стебли. Кулинары часто тушат эти побеги с мясом козы или телятиной, чтобы раскрыть весь богатый вкус блюда. Кроме того, к блюдам из бамбука Йенты обязательно добавляют сельдерей, свежий зеленый лук и молотый перец.

Хотя эти кушанья довольно просты в приготовлении, именно уникальность сырья делает бамбуковые побеги Йенты особенным блюдом с неповторимым вкусом, присущим только здешним местам. Характерное отличие побегов Йенты в том, что после термообработки они совершенно теряют кислый и горький привкус, свойственный большинству обычных видов бамбука.

Смотрите также: Отправляясь в Халонг, обязательно попробуйте все деликатесы из этого списка

2.2 Сладость че лам

Традиционная сладость Йенты — пирог че лам — покоряет любого, кто пробует ее хотя бы раз, буквально с первого кусочка. Вы почувствуете идеальную гармонию и безупречное сочетание всех натуральных ингредиентов этого лакомства.

Этот традиционный деликатес Йенты и Халонга отличается мягкой тягучестью и характерным ароматом муки из клейкого риса Йенты; в каждом кусочке раскрывается сладость патоки, согревающая пряность имбиря и насыщенные ореховые нотки жареного арахиса. Все это образует классическое, тонкое и восхитительное сочетание вкусовых оттенков.

Сладость че лам особенно приятно пробовать морозной зимой в Куангнине: когда на улице холодно, теплая порция свежего че лам согревает лучше любых воспоминаний.

Смотрите также: Ханойский пирог че лам — деликатес, пропитанный душой вьетнамской деревни

2.3 Папоротник рау зон

Эта популярная дикорастущая зелень в Йенты и Халонге обычно появляется весной. С давних времен местные жители во время полевых работ брали с собой плетеные заплечные корзины и в обеденный перерыв собирали в лесу дикие травы для приготовления еды. Среди множества растений, произрастающих в лесах Йенты, особой популярностью пользовался папоротник рау зон, со временем превратившийся в настоящий местный деликатес. Внешне он напоминает обычный папоротник, но отличается более компактными размерами и раскидистыми перистыми побегами.

Это невероятно вкусное и самобытное растение горных склонов Йенты. Рау зон ценится не только как гастрономический продукт, но и как целебная трава, помогающая при ряде распространенных недугов. Местные жители также заваривают отвары из рау зон для женщин после родов. В пищу собирают нежные молодые побеги и листья, которые отваривают, добавляют в супы, обжаривают или подают в виде освежающих салатов.

2.4 Среди деликатесов Йенты и Халонга нельзя не упомянуть абрикосовое вино Йенты

Абрикосовое вино Йенты, выпускаемое пивоваренной компанией Тханг Лонг с 2006 года, сегодня стало самым известным напитком региона и завоевало искреннюю любовь путешественников, посещающих гору Йенты. Напиток обладает благородным янтарным оттенком и приятным согревающим эффектом. Пробуя это вино, вы ощутите гармоничный кисло-сладкий вкус; несмотря на свой традиционный народный характер, оно ничуть не уступает многим импортным напиткам. 

Абрикосовое вино из Йенты обладает и рядом целебных свойств: благодаря высокому содержанию органических кислот (даже выше, чем в лимоне) оно благотворно влияет на желудок при определенных расстройствах, способствует выведению токсинов, снятию жара, облегчает спазмы в животе, помогает при запорах, а также помогает снять усталость и стимулирует кровообращение. 

2.5 Пирог тай лонг эп

Пирог тай лонг эп — это характерное традиционное угощение провинции Куангнинь, рецепт которого принадлежит народности шандиу. Пирог имеет темно-коричневый цвет и выпекается большим пластом, от которого продавцы отрезают нужный кусок прямо при покупателе.

Приготовление пирога тай лонг эп требует немалого мастерства: он обладает характерной эластичностью и упругостью отборного клейкого риса и мягкой натуральной сладостью темной патоки. Этот пирог служит не просто популярной закуской, но и традиционным праздничным подношением во время новогодних и обрядовых торжеств.

2.6 Мед диких цветов Йенты

Дикий лесной мед является важной частью питательного рациона многих людей; его любят за пользу для здоровья и нежный утонченный сладкий вкус. Практически в любом регионе с заповедной природой мед — один из самых востребованных сувениров у туристов. В горных лесах Йенты природа щедро одарила этот край первоклассным лесным цветочным медом, редким по своим свойствам.

Лесной цветочный мед Йенты помогает заботиться о красоте, снижает утомляемость, восстанавливает мышцы, стабилизирует уровень сахара в крови, помогает при кашле у детей и заряжает энергией взрослых. Цветочный мед обладает насыщенным золотисто-янтарным оттенком, густой тягучей консистенцией и может кристаллизоваться со временем. Однако кристаллизация ни в коей мере не снижает высокое качество продукта.

2.7 Однолистный бетель Йенты

Однолистный бетель (трава чау мот ла), также именуемый «священным бетелем» (trầu tiên), растет исключительно в районе Йенты провинции Куангнинь. Это по-настоящему уникальный природный дар здешних мест. Растение произрастает на высоте более 400 метров над уровнем моря на неприступных горных склонах и во влажной тени дремучих реликтовых лесов.

Листья настаивают на алкоголе вместе с другими натуральными компонентами, такими как горный кемпферия (диадзян), дикий имбирь, корица, бадьян и корень гомаломены... Полученная целебная растирка исключительно эффективна при простуде, переохлаждении, а также при болях в суставах и костях.

Для каждого путешественника поездка в Йенты — это возможность обрести душевное умиротворение и внутреннюю гармонию среди уникальных духовных и культурных памятников. Кроме того, местные деликатесы Йенты и Халонга очень полезны для здоровья, так почему бы не привезти частичку этого края в подарок родным и близким? Надеемся, что эта информация будет вам полезна. Желаем вам приятного путешествия и не забывайте делиться впечатлениями с MIA.vn!