Путешествуя по Йен Ты, Куангнинь, не забудьте привезти с собой эти местные деликатесы

1 Где находится Йен Ты?

Йен Ты, также известный как историко-живописный комплекс Йен Ты, представляет собой духовный комплекс с многочисленными пагодами, скитами, башнями и статуями, окружёнными древним лесом, а также величественными природными пейзажами, простирающимися от перевала До до вершины горы Йен Ты. 

Адрес: расположен рядом с дорогой 18A, в общине Тхыонг Йен Конг, городе Уонгби, провинции Куангнинь.

Читайте также: Пагода Йен Ты — оставив шумный город, отправляемся в паломничество к месту умиротворения

Духовный комплекс историко-живописной зоны Йен Ты считается родиной школы дзен Чуклам, возникшей во Вьетнаме в конце XIII века. На вершине горы Йен Ты находится Медная пагода, расположенная на высоте 1 068 м над уровнем моря. Она лежит среди бесконечных горных хребтов северо-восточного региона. С древних времён горы и леса Йен Ты славились своими живописными видами и считались одной из знаменитых гор Вьетнама.

Благодаря такой высоте гора Йен Ты с давних времён считалась знаменитой горой Вьетнама. Ещё в X веке даос Йен Ки Шинь пришёл сюда практиковать духовное учение и достиг просветления, однако настоящую известность Йен Ты получила после того, как король Чан Нян Тонг — правитель периода процветания (конец XIII века) — отказался от престола, пришёл сюда практиковать, изучать буддизм и стал первым патриархом школы дзен Чуклам под именем Диеу Нгуе Зяк Хоанг.

Читайте также: Откройте для себя пагоду Чинь — священные ворота Йен Ты в Куангнине

2Лучшие местные деликатесы Йен Ты и Халонга, которые стоит купить в подарок

2.1 Первый деликатес Йен Ты и Халонга, о котором стоит упомянуть, — побеги бамбука

Когда речь заходит о путешествии в Йен Ты, первым деликатесом, который вспоминают все туристы, становятся побеги бамбука. Побеги бамбука Йен Ты — известный деликатес с многовековой историей, предположительно появившийся со времени освоения горного района Йен Ты в Куангнине. Во время важных праздников горы Йен Ты нетрудно увидеть множество туристов, направляющихся в Западный Йен Ты, чтобы попробовать ароматные и слегка ореховые побеги бамбука с насыщенным вкусом лесов Куангниня. Побеги бамбука Йен Ты можно использовать для приготовления различных блюд: супов, жареных и варёных блюд, а также маринованных закусок.

Особенность побегов бамбука Йен Ты — тонкий и крепкий стебель. Повара готовят их с жареным козьим или телячьим мясом, чтобы усилить вкус блюда. Кроме того, в блюда с побегами бамбука Йен Ты необходимо добавлять сельдерей, зелёный лук и молотый перец.

Хотя это довольно простое и лёгкое в приготовлении блюдо, особенность деликатеса Йен Ты и Халонга — побегов бамбука — заключается в его неповторимом вкусе, который можно встретить только здесь. Характерная черта побегов бамбука Йен Ты состоит в том, что после приготовления они теряют кислый и горький вкус, свойственный большинству обычных видов бамбука.

Читайте также: Приехав в Халонг, не забудьте попробовать все местные деликатесы из этого списка

2.2 Пирог бань че лам

Наверняка этот деликатес Йен Ты — пирог бань че лам — с первого вкуса покорил всех, кто его пробовал. Вы почувствуете удивительно гармоничное сочетание ингредиентов этого пирога.

В этом традиционном пироге Йен Ты и Халонга сочетаются мягкая тягучая текстура и характерный аромат клейкой рисовой муки Йен Ты, сладкий мёд, тающий во рту, согревающая острота имбиря и лёгкий орехово-маслянистый вкус жареного арахиса. Всё это — классическое, интересное и изысканное сочетание, раскрывающее разные оттенки вкуса.

Этот деликатес Йен Ты и Халонга обычно едят холодной зимой в Куангнине: когда температура опускается, горячая миска бань че лам в руках оказывается «теплее, чем ваш бывший возлюбленный».

Читайте также: Ханойский бань че лам — деликатес с ярким духом вьетнамской деревни

2.3 Овощи зён

Этот местный овощ Йен Ты и Халонга обычно растёт весной в Йен Ты. Давным-давно во время работы на полях местные жители брали с собой корзины и в обеденный перерыв отправлялись собирать лесные овощи для приготовления еды. Среди густой растительности лесов Йен Ты есть один особенный и любимый многими овощ, который впоследствии стал местным деликатесом Йен Ты, — зён. По виду он напоминает папоротник, но имеет меньший размер и раскидистые ветви с листьями.

Это чрезвычайно вкусный и необычный продукт горного района Йен Ты. Зён не только популярен как пища, но и используется как лекарственная трава для лечения некоторых распространённых заболеваний. Кроме того, местные жители заваривают зён в воде и дают этот напиток женщинам после родов. Для приготовления используют молодые листья: их можно варить, тушить, жарить или готовить в виде салата.

2.4 Среди деликатесов Йен Ты и Халонга нельзя не упомянуть абрикосовое вино Йен Ты

Абрикосовое вино Йен Ты производится компанией Thang Long Beer с 2006 года. Сегодня оно стало самым известным в регионе и всегда занимает особое место у туристов, посещающих гору Йен Ты. Это вино янтарного цвета с согревающим вкусом. Попробовав абрикосовое вино Йенбай, вы почувствуете довольно приятное сочетание кислинки и сладости: несмотря на простоту, оно ничем не уступает импортным винам во Вьетнаме. 

Абрикосовое вино — деликатес Йен Ты и Халонга — также обладает рядом характерных свойств: улучшает состояние при болях в желудке благодаря высокой кислотности, выводит жар и токсины, помогает при болях в животе и запорах, а также снимает усталость и улучшает кровообращение. 

2.5 Пирог тай лонг еп

Бань тай лонг еп — традиционный пирог провинции Куангнинь, возникший у народа санзиу в этой провинции. Он имеет тёмно-коричневый цвет и продаётся большими пластами: продавец отрезает кусок нужного размера прямо при покупке.

Приготовление этого пирога довольно сложное. Он обладает тягучестью, характерной для клейкого риса, и нежной сладостью мёда. Бань тай лонг еп — не только лёгкая закуска, но и пирог, который преподносят в качестве подношения во время праздников и Тета.

2.6 Лесной цветочный мёд Йен Ты

Лесной мёд считается ежедневным питательным продуктом для некоторых людей. Многие любят его за пользу для здоровья и мягкий, нежный сладкий вкус. В большинстве туристических мест, где используются природные богатства гор и лесов, мёд всегда пользуется большим спросом у туристов. То же самое происходит в горах и лесах Йен Ты: природа щедро одарила этот край высококачественным цветочным лесным мёдом, который можно найти далеко не везде.

Цветочный лесной мёд Йен Ты способствует красоте, уменьшает усталость и помогает восстановлению мышц, регулирует уровень сахара в крови, лечит кашель у детей и повышает энергию у взрослых. Цветочный мёд также используется для ухода за внешностью, повышения энергии, уменьшения мышечной усталости, регулирования уровня сахара в крови и лечения кашля. Мёд имеет тёмно-жёлтый цвет, густую консистенцию и может кристаллизоваться. Однако даже после кристаллизации его качество не меняется.

2.7 Однолистный бетель Йен Ты

Однолистный бетель, также называемый tiên trầu, растёт только в Йен Ты, провинции Куангнинь. Это считается уникальным местным деликатесом Йен Ты и Халонга. Он растёт на высоте более 400 м над уровнем моря — на высоких горных вершинах или под кронами деревьев во влажных глубоких лесах.

Бетель настаивают на спирте вместе с другими ингредиентами, такими как калган, дикий имбирь, бадьян, корица, корень тхьенниенкиен и другие, получая масло для растирания, которое очень эффективно помогает при простуде, ознобе, болях в костях и суставах.

Для туристов путешествие в Йен Ты — это возвращение к внутреннему покою. Здесь можно почувствовать душевную лёгкость, посещая уникальные духовно-культурные комплексы, а местные деликатесы Йен Ты и Халонга также полезны для здоровья. Так почему бы не купить немного местных подарков для семьи и близких? Надеемся, что приведённая выше информация будет вам полезна. Желаем приятного путешествия и не забудьте поделиться этими моментами с MIA.vn!