Халонг (провинция Куангнинь) известен множеством привлекательных достопримечательностей, развлечений и курортов. Здесь также есть множество вкусных блюд, которые стоит попробовать туристам. Давайте вместе с iVIVU познакомимся с 13 деликатесами Халонга, которые покоряют сердца многих гурманов.
Попробуйте 13 знаменитых деликатесов Халонга
1. Белый клейкий рис с котлетами из кальмара
Белый клейкий рис с котлетами из кальмара — это деликатес Халонга , который непременно стоит попробовать во время кулинарного путешествия по этому краю. Белый клейкий рис варится из мягкого и ароматного риса, а котлеты ча мык готовятся из свежего кальмара, поэтому они получаются упругими, хрустящими и сладковатыми на вкус. Блюдо представляет собой сочетание белого клейкого риса и золотистых котлет из кальмара, которые подаются с рыбным соусом и невероятно вкусным соусом чили. Цена одной порции такого риса в простых заведениях составляет от 15 000 до 20 000 донгов. Кроме того, можно купить котлеты из кальмара на развес примерно за 250 000 донгов за кг.
Адрес:
Кафе Xôi chả mực Minh Hòa – ул. Тхыонгмай, 38, район Хонггай, провинция Куангнинь
Chả mực Quang Phong – лот C112A, старый квартал, район Хонггай, провинция Куангнинь
2. Рисовые блинчики банькуон с котлетами из кальмара
Рисовые блинчики банькуон с котлетами из кальмара
Рисовые блинчики банькуон с котлетами из кальмара — один из тех деликатесов Халонга , которые непременно стоит попробовать. Особенность этого блюда заключается в котлетах из кальмара ча мык. Их готовят из свежих кальмаров, выловленных прямо у берегов Куангниня, и отбивают вручную, благодаря чему котлеты получаются упругими и хрустящими, а не измельченными в фарш. Сами рисовые блинчики мягкие и нежные, а внутри каждого — начинка из мясного фарша, креветок, древесных грибов... Сочетание блинчиков банькуон, котлет из кальмара и кисло-сладкого соуса надолго запомнится каждому, кто хоть раз его попробует. Примечательно, что рыбный соус для макания в Халонге более легкий и мягкий на вкус, чем на юге страны.
Адрес:
Bánh cuốn chả mực bà Yến – ул. Доан Тхи Дьем, 36, район Хонггай, провинция Куангнинь.
Bánh cuốn chả mực – ул. Халонг, 702, Байтяй, провинция Куангнинь.
Bánh cuốn chả mực Gốc Cây Bàng – дом 189, переулок 1, улица Ня Хат, ул. Ле Тхань Тонг, провинция Куангнинь.
3. Горная курица Тьенйен
Иллюстративное фото
Тьенйен — горный уезд в провинции Куангнинь, расположенный примерно в 90 км от города Халонг по пути в Монгкай. Тьенйен славится местной породой горных кур, выращиваемых на свободном выгуле: они постоянно бегают по склонам и сами добывают насекомых, поэтому у них золотистая кожа, ароматное мясо и наваристый сладковатый бульон. Мясо курицы Тьенйен также считается деликатесом Халонга, который стремится попробовать каждый гость города. Из курицы Тьенйен можно приготовить самые разные блюда, но вкуснее всего она в простом отварном виде, подаваемая со свежей зеленью и аппетитным кисло-острым соусом для макания.
Адрес:
Ресторан Cỏ Xanh 2 – Зьенгдай, район Байтяй, провинция Куангнинь.
4. Блюда из моллюска нган
Запеченный моллюск нган
Нган — это вид двустворчатых моллюсков, похожих на обычных ракушек, но крупнее; это редкий и вкусный деликатес провинции Куангнинь. Моллюска нган готовят самыми разными способами, как и многие другие свежие морепродукты: запекают на гриле, готовят на пару, варят с ним кашу, обжаривают с лапшой или овощами и подают с очень вкусным соусом для макания. Нган также используют для настаивания алкоголя. Настойка на нгане обладает уникальным морским ароматом.
Адреса:
Hải sản tươi sống Hạ Long – ул. Ле Куи Дон, 33, провинция Куангнинь.
Ресторан морепродуктов Thiên Anh – ул. Фан Бой Тяу, 11, квартал Байтяй, город Халонг (недалеко от караоке PhanTom – рынок Кайзам).
5. Блюда из сашунга
Каша с сашунгом
Сашунг также называют «земляным женьшенем» или морским червем. Из сашунга готовят множество питательных блюд; он считается ценным деликатесом, поэтому стоит довольно дорого. Есть много блюд из сашунга, которые вы можете попробовать: сашунг, обжаренный с чесноком, каша с сашунгом, сашунг на гриле… Если вам представится возможность побывать в городе Халонг, непременно отведайте этот уникальный деликатес.
Где купить:
DASAVINA – участок 41, группа 1, зона 6, квартал Хонггай, провинция Куангнинь.
Fresh Sea Food – провинция Куангнинь.
Hải sản Phúc Gia – квартал Туантяу, провинция Куангнинь
Hải sản Ông Ba – старый квартал Халонга, лот C122, Sun World, провинция Куангнинь.
6. Пирог тай нонг эп (бань тай лонг эп)
Фото: Бао Ви
Пирог тай нонг эп — деликатес народности санзиу в Куангнине. Народность санзиу проживает в основном в городах Халонг, Камфа, уезде Вандон… и некоторых северных горных провинциях. Пирог тай нонг эп служит как повседневным лакомством, так и ритуальным подношением на праздники и Новый год по лунному календарю у жителей Куангниня. Пирог готовится из таких ингредиентов, как клейкая рисовая мука, леденцовый сахар или патока, сок толченого имбиря, арахис и жареный кунжут. В готовом виде пирог тай нонг эп приобретает золотисто-коричневый цвет, а сверху аппетитно посыпан ровным слоем кунжута и арахиса. Пирог сочетает в себе нежную клейкость риса, пряную остроту имбиря и насыщенный вкус арахиса и кунжута… Чтобы купить пирог тай нонг эп, можно заглянуть в лавки вдоль дороги, ведущей к храму Чан Куок Нгиен (или храму Кыаонг) в городе Камфа.
7. Халонгский йогурт с тапиокой
Йогурт с тапиокой — вкусный и питательный десерт, визитная карточка кухни Халонга. Блюдо представляет собой гармоничное сочетание нежного йогурта с жемчужинами тапиоки в кокосовом молоке, различными топпингами и фруктами. Кафе с халонгским йогуртом с тапиокой обычно расположены в очень удобных местах, поэтому туристам легко найти их и полакомиться десертом прямо в городе.
Иллюстративное фото
Адрес:
Sữa chua trân châu Hạ Long – филиал 00 – C107, зона C, пешеходная улица Sun World, провинция Куангнинь.
8. Мечехвост
Иллюстративное фото
Мечехвост — это ценный и уникальный морепродукт, однако его очень трудно готовить, что требует от повара большого опыта. У мечехвоста ароматное, в меру сладковатое и плотное мясо, и блюда из него присутствуют в меню практически всех хороших заведений Халонга. Из-за внешнего сходства с мангровым мечехвостом (ядовитым видом) следует соблюдать особую осторожность при самостоятельной покупке или разделке. Из мечехвоста готовят множество вкусных блюд: суп риеу, котлеты ча, икру, салат ном, жареные хрящи, жареную стеклянную лапшу миен…
Адрес:
Ресторан блюд из мечехвоста Dũng Hoa – 96 Thánh Thiên, район Hạ Long, провинция Quảng Ninh.
Sam cô Béo – Võ Nguyên Giáp, район Hạ Long, провинция Quảng Ninh.
9. Бун куки (рисовая лапша с крабом куки)
Фото: Sang Đặng / Vnexpress
Краб куки относится к тому же семейству, что и обычные крабы, но имеет более крупные клешни по сравнению с размерами тела, коричневый панцирь и зеленые глаза. В клешнях куки много мяса, тело у него более пористое, и водится он преимущественно в Куангнине. Из этого морепродукта готовят множество аппетитных блюд, самым знаменитым из которых является суп с лапшой бун куки.
Бун куки готовится практически полностью из этого морепродукта. Тело краба мелко перемалывают для варки бульона; крабовую икру и печень превращают в нежную массу риеу; сам бульон благоухает ароматами крабового мяса и печени. Кроме того, в миску с лапшой добавляют цельное мясо из клешней, что выглядит очень аппетитно. Блюдо обладает приятным ароматом, легкой кислинкой и очень легко естся. В Халонге бун куки легко найти во многих хороших заведениях.
Мясо из суставов и клешней краба куки. Фото: Sang Đặng.
Адрес:
Bún cù kỳ bà Lan – парковая зона, участок 12 Thượng Mai, Cái Dăm, район Bãi Cháy, провинция Quảng Ninh.
Bún cù kỳ Hường Béo – 20 Tấn Mài, район Bãi Cháy, провинция Quảng Ninh.
10. Рисовые рулеты «гатгу» (bánh gật gù)
По внешнему виду бань гатку очень похож на паровые блинчики банькуон или рисовую лапшу фо, но готовится более самобытным способом. У него нет начинки: во время еды кусочек рулета обмакивают в специальный соус, что приводит едоков в восторг. Своим оригинальным названием блюдо обязано характерной особенности: длинный, упругий и свернутый в трубочку рулет покачивается и словно «кивает» (gật gù), когда его держат в руке. Бань гатку — простое народное угощение, которое продается во многих местах как в самом Халонге, так и по всей провинции Куангнинь.
Соус, приготовленный по особому рецепту. Фото: Vnexpress.
Адрес:
Quán bà Cúc 73 Hòa Bình – дом 73, улица Hoà Bình, Quảng Ninh.
11. Немчуа и немтяо городка Куангйен
Иллюстративное фото
Если вам доведется побывать в Халонге, вас также очаруют особенные нем тюа и нем чао из Куангйена. Это блюдо обладает неповторимым вкусом, и многие туристы, приезжающие в курортную зону Байтяй – Халонг, стремятся его попробовать. Ингредиенты для приготовления нэмов очень простые: свиная шкурка, нарезанная соломкой, и обжаренный рис, истолченный в порошок. Вкус блюда во многом зависит от соуса. При подаче гости обычно заворачивают нэм со свежей зеленью в рисовую бумагу и макают в аппетитный кисло-сладкий соус. Нем тюа и нем чао из Куангйена — это также прекрасный гостинец, который многие туристы привозят из Халонга для родных и друзей.
Фото: Fb Nem chạo gia truyền Cồ Hựu – Quảng Yên
Адрес:
Традиционный нем чао Ко Хыу – Куангйен – дом 3, Ле Куй Дон, район Куангйен, провинция Куангнинь
Нем тюа – нем чао Тхань Тхай – дом 68, улица Чан Кхань Зы, район Хьепхоа, провинция Куангнинь
Рынок Халонг — улица Батьданг, провинция Куангнинь.
12. Кашай из Тьенйена
Кашай — это мясо птицы, являющейся гибридом домашней и мускусной утки. Кашай из Тьенйена стал одним из фирменных блюд Халонга, которые обязательно стоит попробовать. Это блюдо обычно варят до готовности и нарезают удобными кусочками. Мясо кашая упругое, сочное, а в некоторых местах его обжаривают до хрустящей корочки и подают с горячим рисом или хлебом. В частности, жители Тьенйена готовят мясо кашая со специальным фирменным соусом – соусом, обладающим ароматом рыбного соуса Кайронг, Ванйен и Катхай, насыщенной сладостью гуансийского сассафраса и мягкой остротой выращенного на родной земле тьенйенского имбиря.
Иллюстративное фото
Адрес:
Рестораны кашая в районе Каосань, провинция Куангнинь.
Кашай в районе Байтяй, провинция Куангнинь.
Кашай в Танйене, Донгчьеу, Куангнинь.
13. Настойка из клейкого риса Хоаньбо
Иллюстративное фото
Настойка из клейкого риса Хоаньбо — это уникальный напиток, который туристы в Халонге непременно должны попробовать. Ее изготавливают из особого сорта клейкого риса, являющегося фирменным продуктом Халонга. Нешлифованный клейкий рис варят и закладывают на брожение. Когда он забродит и настоится, его соединяют с закваской на лесных листьях, собранных в лесах Хоаньбо. Спустя некоторое время смесь превращается в настойку, которую процеживают и разливают по кувшинам или банкам, чтобы пить постепенно — по рюмочке за каждой трапезой. Настойка из клейкого риса Хоаньбо имеет кисло-сладкий вкус, отлично стимулирует пищеварение и прекрасно утоляет жажду, особенно летом. Вы также можете купить настойку Хоаньбо в подарок родным и друзьям. Найти и приобрести этот напиток можно на рынках города Халонг.
