Халонг (Куангнинь) располагает множеством привлекательных мест для осмотра достопримечательностей, развлечений и отдыха. Здесь также можно попробовать множество вкусных блюд. Вместе с iVIVU познакомьтесь с 13 фирменными блюдами Халонга, которые покоряют сердца многих гурманов.
Попробуйте 13 знаменитых блюд Халонга
1. Белый клейкий рис с котлетой из кальмара
Белый клейкий рис с котлетой из кальмара — фирменное блюдо Халонга, которое считается знаменитым блюдом и непременно заслуживает внимания во время знакомства с местной кухней. Белый клейкий рис готовят из мягкого и ароматного клейкого риса; котлету делают из свежего кальмара, поэтому она получается хрустящей и сладковатой. Блюдо сочетает белый клейкий рис и обжаренную до золотистого цвета котлету из кальмара, которую подают с рыбным соусом и очень вкусным соусом чили. Порция белого клейкого риса с котлетой из кальмара в недорогих заведениях стоит от 15.000 до 20.000 донгов. Кроме того, котлету из кальмара можно купить на вес — примерно по 250.000 донгов/кг.
Адреса:
Закусочная Minh Hòa с клейким рисом и котлетой из кальмара — 38 Thương Mại, район Hồng Gai, провинция Куангнинь
Котлеты из кальмара Quang Phong — лот C112A, старый квартал, район Hồng Gai, провинция Куангнинь
2. Рисовые рулетики с котлетой из кальмара
Рисовые рулетики с котлетой из кальмара
Рисовые рулетики с котлетой из кальмара — одно из фирменных блюд Халонга, которое обязательно стоит попробовать. Особенность этого блюда — котлета из кальмара. Её готовят из свежих кальмаров, выловленных непосредственно в море Куангнинь, и отбивают вручную, поэтому котлета получается упругой и хрустящей, а не рыхлой, как при измельчении в мясорубке. Мягкие и эластичные рисовые рулетики начиняют фаршем, креветками, древесными грибами… Сочетание рулетиков, котлеты из кальмара и кисло-сладкого соуса надолго запоминается каждому, кто пробовал это блюдо. Примечательно, что рыбный соус в Халонге более лёгкий и жидкий, чем на юге страны.
Адреса:
Рисовые рулетики с котлетой из кальмара у госпожи Yen — 36 Đoàn Thị Điểm, район Hồng Gai, провинция Куангнинь.
Рисовые рулетики с котлетой из кальмара — 702 Hạ Long, Bãi Cháy, провинция Куангнинь.
Рисовые рулетики с котлетой из кальмара Gốc Cây Bàng — дом 189, переулок 1, улица Nhà Hát, улица Lê Thánh Tông, провинция Куангнинь.
3. Горная курица Тьенйен
Иллюстративное фото
Тьенйен — горный уезд провинции Куангнинь, расположенный примерно в 90 км от города Халонг по дороге из Халонга в Монгкай. Тьенйен славится горными курами, которых выращивают на свободном выгуле: они целыми днями взбираются по склонам и сами питаются насекомыми, поэтому у них жёлтая кожа, ароматное мясо и насыщенный сладковатый бульон. Мясо курицы Тьенйен также считается фирменным блюдом Халонга, которое хотят попробовать все посетители города. Из него можно приготовить множество блюд, но лучше всего — просто отварить и подать со свежими овощами и умеренно острым кисловатым соусом.
Адрес:
Ресторан Cỏ Xanh 2 — Giếng Đáy, район Bãi Cháy, провинция Куангнинь.
4. Блюда из ngán
Запечённый ngán
Ngán — это двустворчатый моллюск, похожий на моллюска ngao, но более крупный; это редкий и ценный деликатес Куангниня. Его готовят разными способами, как и многие другие свежие морепродукты: запекают, готовят на пару, варят кашу, обжаривают с лапшой или овощами и подают с очень вкусным соусом. Ngán также используют для настаивания алкоголя. Настойку из ngán применяют и для приготовления вина с уникальным морским ароматом.
Адреса:
Свежие морепродукты Халонга — 33 Lê Quý Đôn, провинция Куангнинь.
Ресторан морепродуктов Thiên Anh — дом 11, улица Phan Bội Châu, район Bãi Cháy, город Халонг (рядом с Karaoke PhanTom — рынком Cái Dăm).
5. Блюда из sá sùng
Каша из sá sùng
Sá sùng также называют морским червём или морским женьшенем. Из sá sùng готовят множество питательных блюд; этот продукт считается ценным, поэтому стоит довольно дорого. Можно попробовать такие блюда, как sá sùng, обжаренный с чесноком, каша из sá sùng, запечённый sá sùng… Если доведётся побывать в Халонге, обязательно попробуйте этот необычный деликатес.
Где купить:
DASAVINA — лот 41, группа 1, квартал 6, район Hồng Gai, провинция Куангнинь.
Fresh Sea Food — провинция Куангнинь.
Морепродукты Phúc Gia — район Tuần Châu, провинция Куангнинь
Морепродукты Ông Ba — старый квартал Халонга, лот C122, Sunworld, провинция Куангнинь.
6. Bánh tày nồng ệp (bánh tài lồng ệp)
Фото: Bảo Vy
Bánh tày nồng ệp — фирменное блюдо народа санзиу в Куангнине. Народ санзиу в основном проживает в городах Халонг, Камфа, Вандон… и некоторых северных горных провинциях. Bánh tày nồng ệp — это одновременно повседневное угощение и ритуальное блюдо, которое жители Куангниня приносят в жертву во время праздников и Тета. Пирог готовят из клейкой рисовой муки, леденцового сахара или тростниковой патоки, измельчённого имбиря, арахиса и жареного кунжута. После приготовления bánh tày nồng ệp приобретает золотисто-коричневый цвет, а его поверхность равномерно посыпают арахисом и кунжутом. Пирог отличается эластичностью клейкого риса, пряным ароматом имбиря и ореховым вкусом арахиса и кунжута… Чтобы купить bánh tày nồng ệp, можно зайти в лавки вдоль дороги к храму Чан Куок Нгиен (или храму Куаонг) в городе Камфа.
7. Халонгский йогурт с жемчужными шариками
Йогурт с жемчужными шариками — вкусный и питательный десерт, характерный для кухни Халонга. В блюде идеально сочетаются нежный йогурт, жемчужные шарики с кокосовым центром, различные топинги и фрукты. Магазины халонгского йогурта с жемчужными шариками обычно расположены очень удобно, поэтому туристам легко найти их и попробовать десерт в городе.
Иллюстративное фото
Адрес:
Халонгский йогурт с жемчужными шариками — филиал 00 — C107, квартал C, пешеходная улица Sunworld, провинция Куангнинь.
8. Морской подковообразный краб
Иллюстративное фото
Морской подковообразный краб — ценный и необычный морепродукт, однако его очень трудно готовить, и повару необходим опыт. Мясо у него ароматное, в меру сладкое и упругое; это блюдо есть в меню большинства хороших заведений Халонга. Из-за сходства с so — ядовитым морепродуктом — нужно соблюдать осторожность при самостоятельной покупке или приготовлении. Из подковообразного краба готовят множество вкусных блюд: суп с крабом, котлеты, икру, салат, запечённые хрящи, жареную стеклянную лапшу…
Адреса:
Ресторан морского подковообразного краба Dũng Hoa — 96 Thánh Thiên, район Hạ Long, провинция Куангнинь.
Sam cô Béo — Võ Nguyên Giáp, район Hạ Long, провинция Куангнинь.
9. Лапша с cù kỳ
Фото: Sang Đặng/Vnexpress
Cù kỳ относится к крабам, но его клешни крупнее по сравнению с размером тела; панцирь коричневый, глаза зелёные. У cù kỳ много мяса в клешнях, тело пористое; этот вид широко распространён в Куангнине. Из него готовят множество привлекательных блюд, самым известным из которых является лапша с cù kỳ.
Лапшу с cù kỳ готовят почти полностью из продуктов этого морепродукта. Тело cù kỳ измельчают и используют для бульона; икру перерабатывают в крабовую массу; бульон приобретает аромат икры и мяса cù kỳ. Кроме того, сверху на лапшу кладут мясо из клешней, что делает блюдо особенно аппетитным. На вкус оно ароматное, слегка кислое и лёгкое. В Халонге эту лапшу легко найти в некоторых хороших закусочных.
Мясо под локтевым суставом и в клешнях cù kỳ. Фото: Sang Đặng.
Адреса:
Лапша с cù kỳ у госпожи Lan — садовая зона, лот 12 Thượng Mai, Cái Dăm, район Bãi Cháy, провинция Куангнинь.
Лапша с cù kỳ Hường Béo — 20 Tấn Mài, район Bãi Cháy, провинция Куангнинь.
10. Пирог «гật gù»
По форме bánh gật gù довольно похож на рисовые рулетики и рисовую лапшу, но готовится более необычным способом. У пирога нет начинки; во время еды его макают в особый соус, что очень нравится посетителям. Своё необычное название пирог получил благодаря характерному «покачиванию». Рулетик длинный, эластичный и свёрнутый; в руке он покачивается вверх и вниз. Bánh gật gù — знакомое простонародное блюдо, которое продаётся во многих местах Халонга и Куангниня.
Соус приготовлен по особому рецепту. Фото: Vnexpress.
Адрес:
Закусочная госпожи Cuc 73 Hòa Bình — дом 73, улица Hoà Bình, Куангнинь.
Кислые свиные колбаски и свиная закуска города Куангйен
Иллюстративное фото
Если вам доведётся побывать в Халонге, вас также покорят особые кислые свиные колбаски и свиная закуска Куангйена. Это блюдо с уникальным вкусом часто ищут и пробуют туристы, приезжающие на курорт Байтяй — Халонг. Ингредиенты для его приготовления простые. Свиная кожа нарезается соломкой, а жареный рис измельчается в муку. Вкус блюда в основном зависит от соуса. Обычно посетители заворачивают рисовую бумагу с овощами и колбасками, а затем макают в привлекательный кисло-сладкий соус. Кислые свиные колбаски и свиная закуска Куангйена также часто покупаются туристами Халонга в качестве подарка родным и друзьям.
Фото: Fb Nem chạo gia truyền Cồ Hựu – Quảng Yên
Адреса:
Традиционные свиные колбаски Cồ Hựu — Куангйен — 3 Lê Quý Đôn, район Quảng Yên, провинция Куангнинь
Кислые свиные колбаски и свиная закуска Thành Thái — 68, улица Trần Khánh Dư, район Hiệp Hòa, провинция Куангнинь
Рынок Халонга — улица Bạch Đằng, провинция Куангнинь.
12. Утка-мускус Тьенйен
Cà sáy — это мясо гибрида утки и мускусной утки. Утка-мускус Тьенйен стала одним из фирменных блюд Халонга, которое обязательно стоит попробовать. Обычно её отваривают и нарезают порционными кусочками. Мясо cà sáy упругое и жирное; в некоторых местах его также жарят до хрустящей кожи и подают с горячим рисом или хлебом. Особенно население Тьенйена готовит мясо cà sáy и особый соус — с ароматом рыбного соуса Cái Rồng, Vạn Yên и Cát Hải, сладким насыщенным вкусом сассафраса из Гуанси и мягкой остротой имбиря Тьенйена, выращенного на родной земле.
Иллюстративное фото
Адреса:
Ресторан cà sáy в районе Cao Xanh, провинция Куангнинь.
Cà sáy в районе Bãi Cháy, провинция Куангнинь.
Cà sáy Tân Yên, Đông Triều, Куангнинь.
13. Хоаньбоский рисовый алкоголь
Иллюстративное фото
Хоаньбоский рисовый алкоголь — необычный напиток, который туристам в Халонге обязательно стоит попробовать. Его настаивают на особом клейком рисе Халонга. Рис не толкут, а варят и оставляют бродить. Когда он перебродит и достаточно настоится, его смешивают с травяными дрожжами, собранными в лесах Хоаньбо. Через некоторое время смесь превращается в алкоголь; его процеживают и хранят в бутылках или кувшинах, постепенно выпивая по несколько рюмок за трапезу. Хоаньбоский рисовый алкоголь имеет кисловатый и слегка сладкий вкус, хорошо стимулирует пищеварение и утоляет жажду, особенно летом. Его также можно купить в подарок родным и друзьям. Чтобы приобрести этот напиток, можно отправиться на рынки города Халонг.
