1Холмовая курица Тьенйен — фирменное блюдо Куангниня, которое невозможно забыть
Во время путешествия по Вьетнаму вы наверняка пробовали множество аппетитных блюд из разных регионов, например фирменные блюда Чавиня, Куангбиня, Йенбая... Среди них кухня Куангниня также выделяется своей уникальностью, которую нельзя обойти вниманием. Холмовая курица Тьенйен — первое фирменное блюдо Куангниня, которое MIA.vn рекомендует вам попробовать: её вкус надолго запоминается каждому, кто хоть раз её пробовал. Домашних кур выращивают на холмах свободным выгулом, поэтому их мясо очень сладкое, плотное и совсем не жёсткое. Из холмовой курицы готовят множество блюд: её жарят на гриле, готовят на пару, варят кашу, отваривают и так далее. Однако, чтобы в полной мере ощутить вкус этой курицы, лучше всего попробовать отварную — так вы почувствуете плотность мяса и жирность кожи.
Кроме того, большой популярностью пользуется жареная на гриле холмовая курица благодаря своей необычности. После приготовления она обычно приобретает ярко-золотистый цвет, а мясо становится мягким, сладковатым и ароматным. Холмовую курицу Тьенйен часто подают со свежими овощами и хрустящими вкусными рисовыми лепёшками, создавая для туристов уникальный гастрономический опыт.
Холмовая курица Тьенйен — фирменное блюдо Куангниня, которое надолго запоминается каждому, кто хоть раз его пробовал
2Кхау нхук (khau nhuc) Тьенйен
Когда речь заходит о фирменных блюдах Куангниня, MIA.vn не может не упомянуть невероятно вкусное блюдо кхау нхук. Хотя его готовят всего лишь из свинины, благодаря сложному и необычному способу приготовления оно стало настоящим «изысканным яством» этого края. Слово «кхау» означает «приготовленный до мягкости на пару», а «нхук» — мясо, поэтому блюдо можно назвать мясом, приготовленным на пару до полной мягкости. Кхау нхук обычно готовят в миске, а перед подачей переворачивают на тарелку, придавая ему форму круглого холма; мясо приобретает привлекательный золотистый цвет. Стоит откусить кусочек кхау нхука — и он словно тает на кончике языка, оставляя незабываемые впечатления.
Сегодня, чтобы туристам было удобнее, кхау нхук Тьенйен готовят в соответствии с санитарными требованиями и упаковывают в удобные коробки, чтобы его можно было привезти в подарок друзьям и родным.
Кхау нхук — «изысканное яство» земли Куангнинь
3Нэм чао
Нэм чао также называют нэм тхинь. Это популярная лёгкая закуска, которую обычно готовят из свиной кожи и рисового тхиня. Ингредиенты для этого вида нэм очень просты: свиную кожу тонко нарезают соломкой и смешивают с тхинем, приготовленным из мелко измельчённого обжаренного риса. Несмотря на простоту, благодаря уникальным секретам приготовления нэм чао стал аппетитным деликатесом и вошёл в список фирменных блюд Куангниня.
Обычно нэм едят со свежей зеленью, особенно с листьями смоковницы. Несколько кусочков нэм заворачивают вместе с вьетнамской мятой в рисовую бумагу, а затем обмакивают в кисло-сладкий соус — так получается великолепный и незабываемый вкус. Если вам доведётся побывать в Куангнине, обязательно попробуйте нэм чао.
Нэм чао — аппетитный деликатес, который стоит попробовать в Куангнине
4Котлеты из рươi Донгчьеу
Рươi считают даром небес, и получить этот ценный подарок природы удаётся далеко не везде. Донгчьеу — один из немногих счастливых регионов страны, где добывают рươi. Из рươi готовят множество вкусных блюд, среди которых особенно известны жирные, ароматные котлеты из рươi с таким аппетитным вкусом, перед которым трудно устоять. Попробовав это блюдо, невозможно забыть его особенный вкус, который встречается только в Донгчьеу, Куангнинь.
Жирные и ароматные котлеты из рươi Донгчьеу с неповторимым вкусом
5Бань гật gù
Бань гật gù — фирменное блюдо Куангниня, которое жители Тьенйена вручную готовят из особого местного риса — риса сю. Внешне бань гật gù напоминает фо, но на вкус оказывается гораздо более насыщенным.
В прошлом жители Тьенйена любили есть на завтрак фо, но не хотели начинку внутри, предпочитая наслаждаться только оболочкой, чтобы в полной мере почувствовать натуральный вкус риса. Так и появилось бань гật gù. Название «гật gù» связано с тем, что, когда кусочек лепёшки поднимают палочками, он покачивается, кивая вверх и вниз, что забавляет едока.
Бань гật gù жители Тьенйена вручную готовят из особого местного риса — риса сю
6Каса́й Куангниня
Касай — это гибрид мускусной утки и утки. Его мясо не слишком сухое и не слишком мягкое, благодаря чему обладает очень характерным и необычным вкусом. Как и мускусную утку и обычную утку, касай можно готовить по-разному, однако больше всего стоит попробовать касай на пару или на гриле.
Жареный на гриле касай отличается насыщенным вкусом благодаря толстой золотистой коже с приятной упругой текстурой. При этом мясо очень плотное, сладковатое, не слишком жёсткое и не слишком рыхлое: оно вкусно и само по себе, и с рисом. Это фирменное блюдо Куангниня, которое не стоит пропускать во время визита сюда.
Касай обладает необычным и оригинальным вкусом, который надолго запоминается каждому, кто его попробовал
7 Свежие и сушёные морепродукты Куангниня
Куангнинь располагает более чем 200 км береговой линии. Приливной уровень здесь считается самым высоким в стране, что создаёт благоприятные условия для богатых и разнообразных морских ресурсов и позволяет готовить морепродукты с более насыщенным вкусом, чем в других прибрежных регионах.
За одну туристическую поездку трудно успеть попробовать все необычные морепродукты Куангниня, поэтому стоит в первую очередь обратить внимание на такие блюда, как нган, руок ло, сам Куангйен, са-сунг... Туристы, желающие купить морепродукты в подарок, могут выбрать сушёные продукты — сушёных кальмаров, сушёных креветок, сушёную креветочную пасту и другие — для удобства хранения и перевозки.
Морепродукты Куангниня отличаются более насыщенным вкусом по сравнению с морепродуктами из других прибрежных регионов.
8Йогурт с жемчужными шариками Халонга
Если вы любите перекусы, обязательно попробуйте йогурт с жемчужными шариками, приехав в Халонг, — фирменную закуску Куангниня. Мягкие нежные жемчужные шарики в сочетании с освежающим йогуртом и насыщенным кокосовым кремом сливаются в восхитительную закуску, перед которой трудно устоять.
Мягкие нежные жемчужные шарики в сочетании с освежающим йогуртом из свежего молока в халонгском йогурте с жемчужными шариками
9Скумбрия, высушенная на солнце в течение одного дня
Скумбрия, высушенная на солнце в течение одного дня, — фирменное блюдо Куангниня и один из идеальных вариантов, если вы хотите привезти семье и друзьям свежий и вкусный подарок. Свежую скумбрию после вылова тщательно отбирают, нарезают порционными кусками и сушат непосредственно на солнце в течение 1 дня, благодаря чему её питательные свойства и восхитительный вкус почти полностью сохраняются.
Скумбрию, высушенную на солнце в течение одного дня, можно использовать для приготовления множества аппетитных блюд, например: скумбрии в томатном соусе, скумбрии на гриле, жареной скумбрии, стружки из скумбрии и других блюд…
Скумбрия, высушенная на солнце в течение одного дня, — один из идеальных вариантов для подарка
10Рисовое вино Хоаньбồ
Фирменное алкогольное блюдо Куангниня, рисовое вино Хоаньбồ обладает уникальным ароматом благодаря процессу ферментации на лесных листьях. Рисовое вино Хоаньбồ отличается необычным кисло-сладким вкусом, способствует пищеварению и утоляет жажду в жаркие летние дни. Это вино легко пьётся, поэтому многие считают, что от него невозможно опьянеть. Однако при чрезмерном употреблении можно сильно опьянеть и иногда прийти в себя лишь через 2–3 дня. При этом после протрезвления головная боль не ощущается, и самочувствие остаётся хорошим.
Рисовое вино Хоаньбồ обладает необычным кисло-сладким вкусом
Выше перечислены 10 известных фирменных блюд Куангниня, которые стоит попробовать хотя бы раз или купить в подарок друзьям и родным. Не забудьте взять с собой путеводитель MIA.vn, чтобы путешествие получилось по-настоящему интересным и вы ничего не упустили в Куангнине. Желаем вам содержательной и радостной поездки вместе с друзьями и близкими.
