Морепродукты Куангниня — кулинарная квинтэссенция приморского края, в которую невозможно не влюбиться

1 Топ знаменитых морепродуктов Куангниня, которые непременно стоит попробовать

Куангнинь славится не только природным чудом залива Халонг, но и по праву считается «столицей» свежих и вкусных морепродуктов, привлекающих гурманов отовсюду. Давайте вместе с MIA.vn откроем для себя уникальные и свежайшие дары моря провинции Куангнинь.

1.1 Сипункулиды сасунг — «чистое золото» морей Куангниня

Морские черви сасунг (сипункулиды) из Куангниня не просто редки — они считаются морепродуктом высочайшей экономической и питательной ценности в акватории Вандона. Благодаря обитанию в глубоком слое чистого песка, богатого минералами, местный сасунг отличается плотным телом и характерным нежным сладковатым вкусом.

Свежий сасунг можно жарить на сковороде, готовить на гриле или обжаривать во фритюре до хрустящей корочки, а сушеный сасунг сравнивают с «секретной пряностью», которая придает бульонам для супов бун и фо естественную мягкую сладость без использования глутамата натрия. Благодаря такой уникальности сасунг стал фирменным деликатесом Куангниня, за которым охотятся настоящие гурманы.

1.2 Моллюск нган — питательный эндемичный деликатес Куангниня

Несмотря на внешнее сходство с обычными двустворчатыми моллюсками, куангниньский нган обладает незабываемым насыщенным вкусом и высокой пищевой ценностью. Этот вид обитает исключительно в песчано-илистой приливно-отливной зоне провинции Куангнинь, где созданы идеальные условия для его роста и накопления мякоти. Особой популярностью пользуется знаменитая настойка на моллюске нган — она не только вкусна, но и славится своим тонизирующим действием для мужской силы.

1.3 Кальмары — морепродукт номер один в Куангнине

Кальмары из Куангниня издавна славятся по всей стране благодаря исключительной свежести, сладкому мясу и редкой упругости. Благодаря глубоководным водам, насыщенным питательными веществами, здешний кальмар обладает особенно ярким ароматом и приятной плотной текстурой. Помимо таких аппетитных блюд, как кальмар на гриле, кальмар на пару с имбирем или жареный кальмар с овощами, непременно стоит попробовать котлеты из кальмара чамык Халонг — кулинарную визитную карточку Куангниня, вошедшую в топ-50 фирменных блюд Вьетнама. Кроме того, сушеные кальмары и кальмары однодневной сушки (mực một nắng) пользуются огромным спросом в качестве подарка.

1.4 Краб куки (Cù kỳ) — необычный морепродукт Куангниня

Куки — особое ракообразное, обитающее исключительно в мангровых зарослях и на прибрежных скалистых рифах Куангниня. На первый взгляд он похож на обычного краба, но отличается парой массивных тяжелых клешней с плотным, насыщенно-сладким мясом. В туловище куки мяса меньше, однако оно обладает неповторимым ароматом. Блюда из краба куки на пару, под тамариндовым соусом или запеченного на углях неизменно входят в список обязательных гастрономических впечатлений в Куангнине.

1.5 Голубой краб-плавунец (Ghẹ xanh)

Среди всех видов крабов-плавунцов именно голубой краб из Куангниня ценится выше всего за плотное мясо, сладкий вкус и высокую питательную ценность. Приготовленный на пару с лемонграссом, в тамариндовом соусе или обжаренный с листьями лалот, он сохраняет свой первозданный сладковатый вкус, который оставляет незабываемое впечатление у каждого, кто его попробовал.

1.6 Мечехвост (Sam biển)

Морской мечехвост из Куангниня — уникальное морское существо, которое часто плавает парами и обитает только в спокойных прибрежных водах. Мясо мечехвоста ароматное, упруго-хрустящее и богато полезными веществами. Из него готовят множество сложных изысканных блюд: салат гой, кровяную закуску тиет-кань, жареного мечехвоста в кисло-сладком соусе, хрустящую жареную икру мечехвоста и многое другое.

1.7 Рак-богомол (Bề bề)

Рак-богомол (известный также как tôm tít или tôm búa) из Куангниня отличается крупным, плотным, нежно-сладким и значительно более питательным мясом по сравнению с особями из других регионов. Популярные блюда из рака-богомола — обжаренный с солью, на пару с лемонграссом, в тамариндовом соусе или суп с лапшой бун-бе-бе — заставят вас возвращаться сюда снова и снова.

1.8 Креветка-сат (Tôm sắt)

Вандонская креветка-сат — это некрупная креветка, но ее мясо отличается исключительной упругостью, насыщенным сладковатым вкусом и уникальным ароматом, не встречающимся больше нигде. Эта креветка развивается в кристально чистых и богатых питательными веществами водах, благодаря чему стала эксклюзивным деликатесом побережья Куангниня.

1.9 Устрицы

Говоря об устрицах Куангниня, особенно о молочных устрицах Вандона, каждый вспоминает их сладкий, нежно-сливочный вкус без неприятного рыбного запаха. Устриц выращивают в экологически чистых морских водах, богатых минеральным аллювием, поэтому их мясо получается мясистым и нежным. Запеченные с зеленым луком и арахисом на углях, приготовленные на пару или в виде устричной каши — любое блюдо вызывает настоящий восторг у гостей.

1.1 0 Каменные улитки (Ốc đá)

Каменная улитка из Куангниня — простое, но чрезвычайно любимое блюдо как местных жителей, так и путешественников. Улитка обладает толстой раковиной, хрустящей сладковатой мякотью, выраженным ароматом моря и высоким содержанием кальция. Идеальный период для дегустации каменных улиток — с 3 по 8 месяц по лунному календарю, когда их готовят в простых, но изысканных вариациях: на пару, обжаренными с чесноком или отварными.

2 Топ лучших мест для покупки свежих морепродуктов в Куангнине

Куангнинь славится не только готовыми блюдами местной кухни, но и привлекает туристов изобилием и свежестью даров моря, которые можно купить прямо на рынках и в специализированных магазинах. Если вы хотите лично выбрать свежайший улов, путеводитель MIA.vn собрал для вас проверенные адреса торговли морепродуктами на основе отзывов местных жителей и бывалых путешественников.

2.1 Рыбная база Куангниня

- Адрес: Рыбный порт Кайронг (Cảng cá Cái Rồng), Вандон, Куангнинь

Расположенный в рыбном порту Кайронг, этот распределительный центр собирает самые отборные морепродукты региона: лобстеров, голубых крабов, каракатиц, сасунг… База обеспечивает свежей продукцией не только местных жителей, но и поставляет дары моря во многие известные рестораны региона.

2.2 Рыбный рынок Хонгай

- Адрес: Хонгай, Халонг, Куангнинь

Рынок Хонгай привлекает оживленной атмосферой с раннего утра, когда рыболовецкие суда только возвращаются с промысла. Ассортимент морепродуктов здесь невероятно разнообразен: креветки, крабы, кальмары, устрицы… Кроме того, это место славится великолепными котлетами из кальмара ручной лепки (chả mực giã tay).

2.3 Рыбный рынок порта Халонг

- Адрес: Рынок Халонг 1, ул. Вансуан, квартал Батьданг, г. Халонг, Куангнинь

Считаясь одним из самых оживленных рынков морепродуктов в Куангнине, он собирает все характерные дары моря: крабов-плавунцов, кальмаров, кровавых моллюсков, груперов, морских окуней… Продукция на рынке всегда гарантированно свежая, так как поступает напрямую с рыболовецких лодок в тот же день.

2.4 Рыбный рынок Кот Нам

- Адрес: Ул. Нгуен Ван Кы, квартал Хонгха, г. Халонг, Куангнинь

Несмотря на умеренные размеры, рынок Кот Нам пользуется большой любовью местных жителей и туристов благодаря всегда свежим морепродуктам и разумным ценам. Такие морепродукты, как креветки, рыба, крабы и кальмары, неизменно высоко оцениваются за свежесть и сладкий вкус мяса.

2.5 Рыбный рынок Кайдап (Cái Dăm)

- Адрес: Ул. Тьен Онг, Байтяй, г. Халонг, Куангнинь

Если вы остановились в районе Байтяй, обязательно загляните на рынок Кайдап — крупнейший рынок этой зоны с сотнями павильонов с живыми морепродуктами. Здесь легко найти такие деликатесы, как сасунг, моллюск гуидак (тухай), рак-богомол, кальмары, крабы по вполне доступным ценам.

Смотрите также: Подробный опыт летнего путешествия в Куангнинь для любителей приключений

3 Топ лучших ресторанов морепродуктов в Куангнине

Чтобы в полной мере прочувствовать кулинарные традиции приморского края, помимо посещения рынков свежих морепродуктов, непременно стоит заглянуть в рестораны, специализирующиеся на приготовлении куангниньских даров моря по уникальным рецептам из свежайших ингредиентов. Вот самые выдающиеся заведения:

3.1 Ресторан-шведский стол Buffet Sen Á Đông

- Адрес: Дом 1, ул. Халонг, квартал Байтяй, г. Халонг

Если вы хотите насладиться морепродуктами Куангниня в формате роскошного шведского стола, Sen Á Đông станет идеальным выбором. В ресторане представлено более 120 блюд азиатской и европейской кухни, а главным акцентом выступают местные морские деликатесы: крабы, раки-богомолы, кальмары, мелкие осьминоги руок, морские черенки... Роскошный интерьер и большая вместимость отлично подходят для семейного отдыха или встреч с друзьями.

3.2 Ресторан Siêu thị Ốc Kim Quy

- Адрес: Дом 660, ул. Халонг, квартал Байтяй, г. Халонг

Обязательное место для любителей блюд из улиток и моллюсков. Здесь вам предложат широчайший ассортимент блюд из морепродуктов Куангниня: суп-кашу с морепродуктами, суп с моллюсками нган, улиток на пару, а также разнообразные легкие закуски. Демократичная атмосфера и доступные цены делают его отличным выбором как для семей, так и для дружеских компаний.

3.3 Ресторан Biển Bắc Hạ Long

- Адрес: A22, участок 9, ул. Хоанг Куок Вьет, Байтяй, г. Халонг

Обладая вместимостью до 500 гостей и обширным меню, ресторан Biển Bắc подает изысканные морепродукты премиум-класса: сасунг, раков-богомолов, омаров, крабов, кальмаров, искусно приготовленных с сохранением богатого вкуса моря. Это излюбленное место остановки многих туристических групп в Халонге.

3.4 Ресторан Phương Nam

- Адрес: Ул. До Си Хоа, городской микрорайон Кайдап, Байтяй и участок OSL 3, Sun Premier Village, г. Халонг

Расположенный прямо в Байтяе, ресторан Phương Nam привлекает богатым меню живых свежих морепродуктов — от традиционных рецептов до современных вариантов, а также просторными залами для приема больших групп. Это также идеальное место, чтобы насладиться ужином с видом на море, дегустируя крабов, ракообразных и креветок по аутентичным куангниньским рецептам.

3.5 Ресторан Linh Đan

- Адрес: Дом 104, ул. Байтяй, г. Халонг

Linh Đan — один из специализированных ресторанов морепродуктов в Куангнине с современным и респектабельным интерьером. Заведение обладает большой вместимостью и предлагает богатое разнообразие блюд азиатской и европейской кухни, особенно изысканно приготовленные морепродукты, что отлично подходит для семейных торжеств или деловых встреч с партнерами.

Если вам представится возможность посетить этот прекрасный край, обязательно найдите время открыть для себя богатство вкусов морепродуктов Куангниня. Будь то дегустация в ресторане, покупка деликатесов в качестве гостинцев или визит на колоритные рынки, вас непременно ждет незабываемое гастрономическое путешествие.