Что поесть в Халонге: познакомьтесь со списком из 15+ самых вкусных блюд

1 Рисовая каша чао с молочными устрицами Халонга

Молочные устрицы — любимый многими морепродукт. В сочетании с рисовой кашей (чао) они создают еще более притягательный и незабываемый вкус. Устрицы готовят целиком, они получаются нежными, сливочными и насыщенными специями. Обжигающе горячая каша — идеальное блюдо для позднего ужина.

2 Что поесть в Халонге — утка кашай из Тьенъена

Кашай — довольно необычное блюдо для тех, кто впервые посещает провинцию Куангнинь. Кашай — это гибрид домашней утки и мускусной утки (индоутки). Благодаря этому мясо получается невероятно вкусным: оно не такое сухое, как у индоутки, и не такое чересчур мягкое и жирное, как у обычной утки.

Если вы не знаете, что попробовать в Халонге, обязательно загляните в заведения, специализирующиеся на блюдах из птицы кашай. Здесь доступно множество вариантов приготовления: жареный кашай на гриле, вареный, обжаренный с лемонграссом и карри (сао лан), тушеный в соусе зыа ман... Кроме того, если есть возможность удобно упаковать мясо, вы можете купить его в подарок родным и близким.

3 Нем чуа и нем чао из Куангйена

Следующее блюдо в списке рекомендаций от путеводителя MIA.vn — это ферментированные свиные рулетики нем чуа и нем чао из Куангйена. Оба блюда готовятся из свинины и свиной шкурки с добавлением жареной рисовой муки (тхинь), которые проходят процесс ферментации, приобретая уникальный вкус. Нем обычно подают со свежей зеленью и острым соусом чили — сочетание получается превосходным.

4 Сушеная креветочная нить (руок том) из Халонга

Сушеная креветочная нить (руок том) — еще один популярный деликатес Халонга, который туристы часто покупают в качестве подарка. Ее делают из свежего мяса креветок, тщательно измельчая и обжаривая до волокнистой текстуры: натуральный аромат морепродуктов сочетается с насыщенным, сбалансированным вкусом. Креветочная нить долго хранится и отлично дополняет белый рис, клейкий рис сой, кашу или багет...

5 Свиной фарш, тушенный с мелкой креветочной пастой мам теп

Свинина, тушенная с креветочной пастой (мам теп чынг тхит) — простое домашнее блюдо, очень популярное в повседневном рационе жителей Халонга. Его можно попробовать в ресторанах традиционной домашней кухни. Тушеный фарш с пастой из криля непревзойденно сочетается с горячим белым рисом или рисом в глиняном горшочке. Размышляя, что попробовать в Халонге, не упустите это душевное блюдо, с которым съедается не одна тарелка риса.

6 Клейкий рис сой чанг с котлетами из кальмара ча мык по-халонгски

Будучи приморским городом, Халонг славится обилием аппетитных блюд из морепродуктов, среди которых главное место по праву занимают котлеты из кальмара (ча мык). Их готовят из свежего кальмара, отбитого вручную в ступке или измельченного, приправляют специями и обжаривают до золотистой хрустящей корочки. Вкуснее всего эти котлеты раскрываются с ароматным белым клейким рисом: их сочетание влюбляет в себя с первого кусочка. Кроме того, ча мык отлично дополняет множество других блюд, а благодаря долгому хранению в морозильной камере их удобно купить в подарок или про запас.

7 Блюда из свежего моллюска нган

Нган — это редкий и изысканный морской моллюск из провинции Куангнинь, внешне напоминающий венерку (морского петушка), но гораздо более крупный. Из нгана готовят множество блюд: запекают на углях, варят на пару, готовят супы, обжаривают с лапшой или добавляют в хот-пот... Кроме того, на основе этого моллюска настаивают целебную настойку. Настойка из нгана полезна для здоровья и обладает неповторимым вкусом, который запоминается надолго.

8 Сашунг

Следующий пункт гастрономического гида по Халонгу — сашунг (арахисовые песчаные черви), которых также называют «морским женьшенем». Они обитают в песчаных отмелях региона Халонг, поэтому каждый гость старается их попробовать. Самым вкусным считается сашунг, обжаренный с чесноком, наполняющий воздух соблазнительным ароматом. Также популярен сушеный сашунг — его традиционно добавляют в бульоны для супов фо, бун или каш, придавая им неповторимую естественную сладость.

9 Мечехвост (сам бьен) в Халонге

Мечехвост (сам бьен) — еще один потрясающий морепродукт: несмотря на грозный доисторический вид, в нем очень много нежного мяса. Многие гурманы считают мясо мечехвоста даже вкуснее креветок и крабов благодаря его упругой, плотной текстуре и натуральной сладости. В Халонге стоит попробовать самые разные блюда из него: суп с мечехвостом (рьеу сам), котлеты, икру, салат ном сам или мечехвоста на пару...

1 0 Настойка из клейкого риса Хоаньбо

Когда встает вопрос о подарке из Халонга, первым делом вспоминают рисовую настойку Хоаньбо. Ее готовят из отборного клейкого риса, благодаря чему напиток получается ароматным и сладковатым. Затем рисовое вино настаивают на лесных травах и листьях, что придает ему богатый букет и благотворно влияет на пищеварение.

1 1 Суп бун бе бе с раками-богомолами в Халонге

Если вы ищете самое вкусное блюдо в Халонге, попробуйте суп с рисовой лапшой и раками-богомолами (бун бе бе). Раков-богомолов (бе бе) обычно варят на пару или добавляют в сытный суп. Бульон для бун бе бе отличается глубоким сладковатым вкусом морепродуктов, а в качестве начинки подают тофу, креветки, котлеты из кальмара ча мык... Попробуете ли вы это блюдо в уличной закусочной или в элегантном ресторане, его вкус запомнится навсегда.

1 2 Рисовая каша чао ха с мелкими устрицами в Халонге

Еще одно блюдо, заслужившее признание самых придирчивых гурманов — рисовая каша с мелкими скальными устрицами ха (чао ха). Эти моллюски обитают на прибрежных скалах и отличаются очень тонким, сладковатым вкусом и ярким морским ароматом. Их варят в нежной рисовой каше и подают с хрустящими жареными пончиками куай и мясной нитью (руок). Это блюдо идеально согревает в прохладную погоду — пары ложек достаточно, чтобы почувствовать уютное тепло.

1 3 Рисовые рулетики «гат гу» в Халонге

Первое, что привлекает внимание к этому блюду — его забавное название («кивающий пирог» или «гат гу»). Дело в том, что готовые рисовые рулетики получаются длинными, мягкими и гибкими: когда берешь их в руки, они не держат форму, а забавно покачиваются («кивают») из стороны в сторону. Блюдо во многом напоминает ханойские паровые блинчики банькуон, но без начинки внутри. Их подают со специальным густым соусом из тушеной курятины и свиного фарша, жареным луком-шалотом и рыбным соусом с чили.

1 4 Острый рыбный суп с лапшой бун ка кай

В гастрономическом списке MIA.vn непременно должен присутствовать острый рыбный суп с рисовой лапшой (бун ка кай). В качестве начинки к нему идут хрустящая жареная рыба, рыбьи потрошка, рыбные котлеты и мясные шарики мок, дополненные свежей зеленью. Бульон варят насыщенным, с приятной согревающей остринкой. Обязательно отведайте эту лапшу во время визита в Халонг.

1 5 Утиные яйца балют и кровяной пудинг, тушенные с полынью

Утиные яйца балют (чынг вит лон) вкусны сами по себе, а при томлении с кровяным пудингом (тьет) и листьями полыни приобретают глубокий пряный вкус. Терпкий, горьковатый аромат полыни пропитывает каждый кусочек и каждое яйцо. Это блюдо не только питательно, но и служит традиционным средством восточной медицины для улучшения кровообращения и снятия головной боли. Впрочем, если вы никогда не пробовали полынь, вкус может показаться необычным и с легкой горчинкой, но распробовав, от него трудно оторваться.

1 6 Горячий десерт бань чой тау

Завершить гастрономическое путешествие по Халонгу стоит восхитительным десертом — горячим сладким супом бань чой тау. Круглые шарики из клейкой рисовой муки наполнены нежной начинкой из кунжута или сладких бобов мунг и подаются в теплом имбирном сиропе с гармоничным пряно-сладким вкусом. В прохладную погоду жители Халонга любят полакомиться пиалой горячего бань чой тау, любуясь оживленными городскими улицами.

Выше представлены рекомендации от туристического гида MIA.vn, которые помогут составить насыщенный и вкусный маршрут по Халонгу. Желаем вам незабываемого путешествия и ярких кулинарных открытий в этом приморском городе!