Халонг привлекает туристов не только красивой морской бухтой, но и богатой кухней с 8 знаменитыми блюдами, которые обязательно стоит попробовать.
1. Рубленые кальмары
Рубленые кальмары считаются «душой» кухни Халонга. Хотя это блюдо готовят и во многих других местах, в Халонге оно всегда отличается особым вкусом.
Рубленые кальмары называют «послом туризма Халонга»
Особенность этого блюда заключается в традиционном ручном способе приготовления. После очистки кальмаров вручную отбивают до достижения нужной эластичности, затем приправляют и обжаривают до золотистой корочки. Рубленые кальмары обычно подают с горячими рисовыми рулетиками или ароматным клейким белым рисом. Не забудьте попробовать рубленые кальмары на завтрак, чтобы зарядиться энергией во время путешествия в Халонг!
Рубленые кальмары. Фото: Fanpage Chả mực giã tay Hạ Long
2. Сасунг
Сасунг — один из самых дорогих и редких видов морепродуктов в Халонге. Эти морские черви в основном обитают в прибрежных песках и отличаются высокой питательной ценностью, поэтому пользуются большим спросом у гурманов.
Свежий сасунг обычно готовят с сельдереем и чесноком, добавляют в кашу или готовят на пару. При употреблении ощущаются его натуральная сладость и характерная упругая, маслянистая текстура.
Каша с сасунгом
Кроме того, сушёный сасунг — известный местный деликатес, который многие покупают в подарок. После обжаривания до золотистого цвета он приобретает аппетитный аромат и становится отличной закуской.
3. Лапша с крабом кыки
Лапша с крабом кыки — популярное блюдо на завтрак, которое любят многие туристы во время путешествия в Халонг. Кыки — это морской краб с большими клешнями, плотным мясом и натуральным нежным сладковатым вкусом.
Лапша с крабом кыки
Для приготовления этого блюда повар отделяет туловище краба кыки и варит его, чтобы получить бульон. Благодаря этому лапша приобретает характерный нежный сладковатый вкус и насыщенный аромат морепродуктов.
В полноценную порцию лапши с крабом кыки обычно входят жирная наваристая икра, плотное сладковатое мясо и большие мясистые клешни краба.
4. Подковонос
Из одного подковоноса жители Халонга могут приготовить такие блюда, как подковонос на пару, салат из подковоноса, подковонос, обжаренный с лемонграссом и перцем чили, кислосладкие жареные лапки подковоноса, жареную лапшу с подковоносом или хрустящий омлет с икрой подковоноса. Каждое блюдо обладает особым вкусом, сохраняя при этом характерную сладость мяса подковоноса. Цена одного подковоноса обычно составляет от 50.000 – 70.000 VND в зависимости от размера.
Подковонос готовят в самых разных вариантах
5. Морской моллюск нган
Несмотря на довольно необычное название, морской моллюск нган — популярный деликатес, который любят многие туристы во время путешествия в Халонг. По форме он похож на моллюска, но значительно крупнее, а его мясо намного толще.
Нган обладает характерным сладковатым ароматом и вкусом, из него готовят множество разнообразных блюд. Наиболее популярны нган, запечённый с зелёным луком и маслом, нган на пару с лемонграссом, суп с нганом и жареная лапша с нганом.
Морской моллюск нган
6. Длинноногий осьминог
Длинноногий осьминог, или руок ло, — довольно необычный вид морепродуктов побережья Куангнинь. Он относится к семейству осьминогов, но значительно меньше по размеру.
Самая интересная особенность длинноногого осьминога — его характерные длинные щупальца. Его мясо обладает естественной хрусткостью, сладковатым вкусом и не бывает жёстким.
Длинноногий осьминог
7. Банх гат гу
Банх гат гу — знаменитое простонародное блюдо Куангнинь. Его готовят из тщательно измельчённой рисовой муки: тонкий блин обжаривают, а затем сворачивают в длинные мягкие рулетики.
Банх гат гу обычно подают с рыбным соусом, приготовленным на пару, жареным луком-шалотом или насыщенным тушёным мясом по-тайски.
Банх гат гу
Йогурт с жемчужными шариками Халонга
Йогурт с жемчужными шариками — идеальный десерт, которым можно завершить гастрономическое путешествие по Халонгу. Это блюдо славится сочетанием нежного густого йогурта с освежающим вкусом и упругих жемчужных шариков, залитых жирным кокосовым молоком. Кроме того, к нему добавляют различные топинги, например сушёный кокос, алоэ вера или фруктовое желе.
Йогурт с жемчужными шариками Халонга — десерт, который нельзя пропустить
