8 знаменитых блюд, которые обязательно стоит попробовать во время путешествия в Халонг

Халонг привлекает туристов не только живописной бухтой, но и богатой кухней с 8 знаменитыми блюдами, которые обязательно стоит попробовать.

1. Рубленые кальмары ручной работы

Рубленые кальмары считаются «душой» кухни Халонга. Хотя это блюдо готовят и во многих других местах, в Халонге его вкус всегда отличается.

Особенность этого блюда заключается в традиционном ручном способе приготовления. После очистки кальмара вручную отбивают до получения определённой эластичности, затем добавляют специи и обжаривают до золотистой корочки. Рубленые кальмары обычно едят с горячими рисовыми рулетиками или ароматным клейким белым рисом. Не забудьте попробовать рубленые кальмары на завтрак, чтобы зарядиться энергией во время путешествия в Халонг!

2. Сасунг

Сасунг — один из самых дорогих и редких видов морепродуктов в Халонге. Этот морепродукт обитает преимущественно в прибрежных песках и обладает высокой питательной ценностью, поэтому пользуется большим спросом у гурманов.

Свежий сасунг обычно готовят с сельдереем и чесноком, добавляют в кашу или готовят на пару. При еде ощущаются его естественная сладость и характерная упругая, слегка жирная текстура.

Кроме того, сушёный сасунг — известный местный деликатес, который многие покупают в качестве подарка. После обжаривания до золотистого цвета сасунг источает аппетитный аромат и становится отличной закуской.

3. Лапша с крабом кьюки

Лапша с крабом кьюки — популярное блюдо на завтрак, которое многие туристы любят во время путешествия в Халонг. Кьюки — это морской краб с большими клешнями, плотным мясом и естественным мягким сладковатым вкусом.

Для приготовления этого блюда повар отделяет мясо туловища краба кьюки и варит его, чтобы получить бульон. Благодаря этому лапша приобретает характерный мягкий сладковатый вкус и насыщенный аромат морепродуктов.

Полная порция лапши с крабом кьюки обычно включает жирную и насыщенную икру, плотное сладкое мясо и крупные мясистые клешни кьюки.

4. Подковообразный краб

Из одного подковообразного краба жители Халонга могут приготовить такие блюда, как краб на пару, салат с крабом, краб, обжаренный с лемонграссом и перцем чили, ножки краба в кисло-сладком соусе, жареная лапша с крабом или хрустящий омлет с икрой краба. У каждого блюда свой вкус, но все они сохраняют характерную сладость мяса краба. Цена одного подковообразного краба обычно составляет от 50.000 – 70.000 VND в зависимости от размера.

5. Морской моллюск нган

Несмотря на довольно необычное название, морской моллюск нган — это деликатес, который любят многие туристы во время путешествия в Халонг. По форме он похож на моллюска, но значительно крупнее, а его мясо гораздо толще.

Нган обладает характерным сладким и ароматным вкусом, из него можно приготовить множество разных блюд. Наиболее популярны нган, запечённый с зелёным луком и маслом, нган на пару с лемонграссом, суп с нганом и жареная лапша с нганом.

6. Рукок ло

Рукок ло, или длинноногий рукок, — довольно необычный вид морепродуктов побережья Куангнинь. Он состоит в родстве с осьминогом, но значительно меньше по размеру.

Самая интересная особенность рукока ло — его характерные длинные щупальца. Мясо рукока обладает естественной хрустящей текстурой, сладковатым вкусом и не бывает жёстким.

7. Баньгатгу

Баньгатгу — знаменитое простонародное блюдо Куангниня. Его готовят из тщательно измельчённой рисовой муки, тонко выпекая тесто, а затем сворачивая его в длинные мягкие рулетики.

Баньгатгу обычно едят с тушёным рыбным соусом, жареным луком или насыщенным по вкусу тушёным мясом по-тайски.

Йогурт с жемчужными шариками Халонга

Йогурт с жемчужными шариками — идеальный десерт, которым можно завершить гастрономическое путешествие по Халонгу. Блюдо ценят за сочетание нежного густого йогурта с освежающим вкусом и упругих жемчужных шариков, пропитанных насыщенным кокосовым молоком. Кроме того, к нему добавляют различные топинги, например сушёную кокосовую стружку, алоэ вера или фруктовое желе.