Халонг привлекает туристов не только красивым морским заливом, но и богатой кухней с 8 знаменитыми блюдами, которые непременно стоит попробовать.
1. Котлеты из кальмара, толченные вручную
Котлеты из кальмара считаются «душой» кухни Халонга. Хотя их готовят во многих местах, здешний вкус всегда отличается от других.
Котлеты из кальмара называют «послом туризма Халонга»
Особенность этого блюда заключается в традиционном ручном способе толчения. Очищенного кальмара толкут вручную до нужной вязкости, после чего приправляют специями и обжаривают до золотистой корочки. Котлеты из кальмара обычно подают с горячими блинчиками банькуон или ароматным клейким рисом. Не забудьте подкрепиться котлетами из кальмара для бодрого утра во время поездки в Халонг!
Котлеты из кальмара, толченные вручную. Фото: фан-страница Chả mực giã tay Hạ Long
2. Сашунг
Сашунг — один из самых дорогих и редких морепродуктов в Халонге. Они обитают преимущественно в песчаной прибрежной зоне и обладают высокой питательной ценностью, поэтому высоко ценятся гурманами.
Свежих сашунг обычно готовят с сельдереем и чесноком, варят с ними рисовую кашу или готовят на пару. При употреблении гости ощущают натуральный сладковатый вкус и характерную упругую, сочную текстуру.
Рисовая каша с сашунг
Кроме того, сушеные сашунг — известный деликатес, который многие покупают в качестве гостинца. После обжаривания до золотистого цвета они источают манящий аромат и служат отличной закуской.
3. Рисовая лапша с крабом куки
Рисовая лапша с крабом куки — популярный завтрак, который любят многие туристы во время поездки в Халонг. Краб куки — это разновидность морского краба с крупными клешнями, плотным мясом и естественным сладковатым вкусом.
Рисовая лапша с крабом куки
Для этого блюда повара варят бульон из туловища краба. Благодаря этому суп приобретает характерный нежный сладковатый вкус и выраженный аромат морепродуктов.
В полноценную порцию лапши с крабом куки обычно входят нежный крабовый жир, плотное сладковатое мясо и мясистые крабовые клешни.
4. Морской мечехвост
Из одного мечехвоста жители Халонга могут приготовить множество блюд: мечехвост на пару, салат из мечехвоста, мясо мечехвоста, обжаренное с лемонграссом и чили, ножки в кисло-сладком соусе, стеклянную лапшу с мечехвостом или хрустящую жареную икру. Каждое блюдо обладает своим уникальным вкусом, сохраняя при этом характерную сладость мяса. Стоимость одного мечехвоста обычно составляет от 50 000 до 70 000 вьетнамских донгов в зависимости от размера.
Из морского мечехвоста готовят множество разнообразных блюд
5. Морской моллюск нган
Несмотря на довольно непривычное название, моллюск нган — это деликатес, полюбившийся многим туристам во время поездки в Халонг. Внешне он напоминает обычного моллюска, но превосходит его по размерам и отличается значительно более мясистой мякотью.
Нган обладает сладковатым, характерным вкусом и может быть приготовлен разными способами. Наиболее популярны запеченные моллюски нган с зеленым луком и лярдом, приготовленные на пару с лемонграссом, суп из нган или жареная лапша с нган.
Морской моллюск нган
6. Руок ло
Руок ло, или длинноногий осьминог, — довольно необычный морепродукт из прибрежных вод провинции Куангнинь. Он является родственником обычного осьминога, но значительно меньше по размеру.
Самая интересная особенность руок ло — это его характерные длинные щупальца. Мясо обладает естественной хрустящей текстурой, сладковатым вкусом и совсем не жесткое.
Мини-осьминог руок ло
7. Бань гат гу
Бань гат гу — знаменитое традиционное блюдо провинции Куангнинь. Его готовят из тонко смолотой рисовой муки: тесто готовят тонким слоем на пару, а затем сворачивают в длинные мягкие рулетики.
Бань гат гу обычно подают с тушеным рыбным соусом, жареным луком-шалотом или насыщенной карамелизированной свининой тхит кхо тау.
Бань гат гу
8. Йогурт с тапиокой по-халонгски
Йогурт с тапиокой — идеальный десерт для завершения гастрономического путешествия по Халонгу. Это блюдо восхитительно благодаря сочетанию нежного кремового йогурта с освежающим вкусом и упругих шариков тапиоки в насыщенном кокосовом молоке. Кроме того, к нему предлагают множество других топпингов, таких как сушеный кокос, алоэ вера или фруктовое желе.
Йогурт с тапиокой по-халонгски — десерт, который нельзя пропустить
