8 знаменитых блюд, которые обязательно нужно попробовать в Халонге

Халонг привлекает туристов не только живописным заливом, но и богатой гастрономией с 8 знаменитыми блюдами, которые непременно стоит попробовать.

1. Котлеты из кальмара ручной отбивки (ча мык зя тай)

Котлеты из кальмара считаются «душой» кухни Халонга. Хотя во многих местах готовят подобные котлеты, именно в Халонге они обладают неповторимым вкусом.

Особенность этого блюда заключается в традиционном способе ручной отбивки. Очищенного кальмара толкут вручную до образования вязкой однородной массы, после чего приправляют специями и обжаривают до золотистой корочки. Котлеты из кальмара обычно подают с горячими рисовыми блинчиками банькуон или ароматным клейким рисом. Не забудьте отведать ча мык на завтрак, чтобы зарядиться энергией во время путешествия в Халонг!

2. Морские черви са шунг

Са шунг (морские черви-сипункулиды) — один из самых дорогих и редких деликатесов в Халонге. Они обитают преимущественно в прибрежном песчаном грунте и обладают высокой питательной ценностью, благодаря чему пользуются огромной популярностью среди гурманов.

Свежих са шунг чаще всего обжаривают с сельдереем и чесноком, варят с ними рисовую кашу или готовят на пару. Отведав их, вы почувствуете натуральный сладковатый вкус и приятную упругую текстуру.

Кроме того, сушеные са шунг — знаменитый деликатес, который многие туристы покупают в качестве подарка. После обжаривания до золотистого цвета они источают манящий аромат и служат превосходной закуской.

3. Рисовая лапша с крабом куки (бун ку ки)

Бун ку ки — знаменитое блюдо на завтрак, любимое многими путешественниками во время поездки в Халонг. Куки — это вид морского краба с крупными клешнями, плотным, нежным и сладковатым мясом.

Для приготовления этого супа повара варят бульон из тушек крабов куки. Благодаря этому бульон приобретает деликатный сладковатый вкус и насыщенный аромат морепродуктов.

В полноценную порцию лапши обычно добавляют нежную крабовую икру, плотное сладковатое мясо и крупные мясистые клешни краба.

4. Мечехвост (сам биен)

Из одного мечехвоста жители Халонга могут приготовить множество блюд: мечехвост на пару, салат, обжаренный с лемонграссом и чили, ножки в кисло-сладком соусе, стеклянную лапшу с мясом мечехвоста или хрустящую жареную икру. Каждое блюдо обладает уникальным вкусом, сохраняя при этом характерную сладость мяса. Цена за одного мечехвоста обычно составляет от 50 000 до 70 000 VND в зависимости от размера.

5. Морской моллюск нган

Несмотря на необычное название, морской моллюск нган — популярный деликатес среди гостей Халонга. Внешне он напоминает венерку (клама), но значительно превосходит ее по размеру, а слой мякоти у него гораздо толще.

Нган отличается сладковатым вкусом и приятным ароматом, а готовят его самыми разными способами. Наиболее популярны моллюски, запеченные с зеленым луком и арахисом, приготовленные на пару с лемонграссом, суп из нгана или жареная лапша с мясом моллюска.

6. Карликовый осьминог руок ло

Руок ло, или длинноногий карликовый осьминог, — уникальный морепродукт прибрежных вод провинции Куангнинь. Он является близким родственником осьминога, но отличается миниатюрными размерами.

Главная особенность руок ло — его необычно длинные щупальца. Мясо обладает естественной упругой хрусткостью, нежным сладковатым вкусом и никогда не бывает жестким.

7. Рисовые рулетики бань гат гу

Бань гат гу — знаменитое простое традиционное блюдо провинции Куангнинь. Его готовят из тонко смолотой рисовой муки: жидкое тесто распределяют тонким слоем на пару, а затем сворачивают в нежные длинные рулеты.

Бань гат гу обычно подают со специально приготовленным рыбным соусом, жареным луком-шалотом или тушеной свининой тхит кхо тау с насыщенным вкусом.

8. Йогурт с тапиокой по-халонгски

Йогурт с шариками тапиоки — идеальный десерт для завершения гастрономического маршрута по Халонгу. Секрет его популярности кроется в сочетании нежного освежающего йогурта с жевательными шариками тапиоки в теплом сливочном кокосовом молоке. Кроме того, к десерту подают различные добавки, такие как сушеный кокос, алоэ вера или фруктовое желе.