모든 미식가의 마음을 사로잡을 꽝닌 10대 특산물 총정리

1 띠엔옌 토종닭 (Gà đồi Tiên Yên) - 한 번 맛보면 잊지 못할 꽝닌의 특산물

베트남 전국을 둘러보는 탐방 여정 중 짜빈(Trà Vinh), 꽝빈(Quảng Bình), 옌바이(Yên Bái) 등 다양한 지역에서 매력적인 요리를 많이 맛보셨을 것입니다. 그중에서도 꽝닌의 미식은 결코 빼놓을 수 없는 독특한 매력을 지니고 있습니다. MIA.vn이 첫 번째로 추천하는 꽝닌 특산물은 누구나 한 번 맛보면 영원히 잊지 못할 풍미를 자랑하는 띠엔옌 토종닭(Gà đồi Tiên Yên)입니다. 언덕에서 방목하여 키운 토종닭으로 육질이 매우 달고 쫄깃하면서도 전혀 질기지 않습니다. 구이, 찜, 닭죽, 백숙 등 다양한 요리로 조리할 수 있으나, 이 닭의 본연의 맛을 온전히 즐기려면 백숙 형태로 드셔보시는 것을 추천하며, 이를 통해 고기의 탄력과 껍질의 고소함을 제대로 느낄 수 있습니다.

또한 독특한 매력의 숯불구이 토종닭도 큰 인기를 끌고 있습니다. 구워낸 닭은 노릇노릇하고 윤기 나는 빛깔을 띠며 속살은 부드럽고 달콤한 육즙과 향을 머금고 있습니다. 띠엔옌 토종닭 구이는 신선한 생채소, 바삭한 라이스페이퍼 크래커(bánh đa)와 함께 곁들여 먹는 경우가 많아 여행객에게 색다른 미식 경험을 선사합니다.

2 띠엔옌 카우육 (Khâu nhục Tiên Yên)

꽝닌의 별미를 논할 때 MIA.vn에서 거부할 수 없는 맛의 카우육(khâu nhục, 동파육 스타일의 돼지고기 찜)을 빼놓을 수 없습니다. 돼지고기만을 주재료로 사용하지만, 정교하고 독창적인 조리법 덕분에 꽝닌 지역의 '산해진미'로 손꼽히게 되었습니다. '카우(khâu)'는 푹 무르도록 찐다는 뜻이고, '육(nhục)'은 고기를 뜻하므로, 입안에서 부드럽게 부서질 때까지 오랜 시간 쪄낸 고기 요리를 의미합니다. 카우육은 보통 그릇 안에서 조리된 후 먹기 전에 접시에 뒤집어 담아 작은 둔덕 모양으로 완성하며, 먹음직스러운 황금빛을 띱니다. 한 점 베어 물면 혀끝에서 사르르 녹아내려 잊을 수 없는 풍미를 자아냅니다.

요즘에는 여행객들의 편의를 위해 띠엔옌 카우육을 위생적으로 조리하여 상자에 깔끔하게 포장해 판매하고 있어 가족이나 지인을 위한 선물용으로 구매하기에 매우 좋습니다.

3 넴 차오 (Nem chạo)

넴 틴(nem thính)으로도 불리는 넴 차오(Nem chạo)는 주로 돼지껍데기와 볶은 쌀가루(thính gạo)로 만드는 대중적인 간식입니다. 만드는 재료는 매우 간단합니다. 얇게 채 썬 돼지껍데기에 잘게 빻은 볶은 쌀가루를 버무려 만듭니다. 단순해 보이지만 독창적인 비법 양념 과정을 거쳐 훌륭한 별미로 재탄생하며 꽝닌 특산물 목록에 당당히 이름을 올렸습니다.

보통 넴을 즐길 때는 신선한 채소, 특히 무화과 잎(lá sung)과 함께 곁들여 먹습니다. 넴 몇 점을 베트남 코리앤더(rau răm)와 함께 라이스페이퍼에 말아 새콤달콤한 느억맘 소스에 찍어 먹으면 환상적이고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 꽝닌에 방문할 기회가 있다면 꼭 이 넴 차오를 맛보시기 바랍니다.

4 동찌에우 갯지렁이 부침 (Chả rươi Đông Triều)

갯지렁이(rươi)는 하늘이 내린 선물로 여겨지며, 아무 곳에서나 얻을 수 있는 귀한 자연의 선물이 아닙니다. 동찌에우(Đông Triều)는 베트남 전역에서도 루어이(갯지렁이)를 채취할 수 있는 축복받은 지역 중 하나입니다. 루어이는 다양한 요리로 조리되는데, 그중 가장 유명한 것은 고소하고 진한 향과 거부할 수 없는 감칠맛을 자랑하는 갯지렁이 전(chả rươi)입니다. 이 요리를 한 입 맛보면 오직 꽝닌 동찌에우에서만 느낄 수 있는 독특한 풍미에 푹 빠지게 될 것입니다.

5 바인 것구 (Bánh gật gù)

꽝닌의 대표 별미인 바인 것구(Bánh gật gù)는 띠엔옌 주민들이 이 지역 특유의 쌀로 직접 손으로 빚어 만드는 전통 쌀떡입니다. 겉보기에는 쌀국수 면 반죽피(bánh phở)와 비슷해 보이지만, 맛을 보면 훨씬 더 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

옛날 띠엔옌 주민들은 아침 식사로 쌀국수 피를 즐겨 먹었으나, 속 재료 없이 쌀 본연의 순수한 맛만을 느끼기 위해 얇은 롤 형태로 즐기기 시작한 데서 바인 것구가 탄생했습니다. '것구(gật gù - 고개를 끄덕끄덕한다는 뜻)'라는 이름이 붙은 이유는 떡을 젓가락으로 집어 들면 떡이 위아래로 흔들리며 마치 고개를 끄덕이는 듯한 모습을 보여 먹는 재미를 더해주기 때문입니다.

6 꽝닌 까사이 (Cà sáy Quảng Ninh)

까사이(Cà sáy)는 머스코비 기러기와 집오리의 교배종으로, 살이 퍽퍽하지도 너무 무르지도 않아 매우 독특하고 이색적인 식감을 자랑합니다. 기러기나 오리 요리처럼 까사이 역시 다양한 방식으로 요리할 수 있으나, 찜 요리나 구이 요리로 즐길 때 가장 뛰어난 맛을 자랑합니다.

까사이 구이는 두툼한 껍질 덕분에 고소하고, 황금빛을 띠며 쫄깃한 식감이 일품입니다. 속살은 탄탄하면서도 달콤한 육즙이 살아있어 너무 질기지도 푸석하지도 않아 그냥 먹어도 훌륭하고 밥과 함께 먹어도 궁합이 좋습니다. 꽝닌을 방문할 때 절대 놓쳐서는 안 될 특산물입니다.

7 꽝닌의 생물 및 건조 해산물

꽝닌은 200km가 넘는 긴 해안선을 자랑합니다. 이곳의 조수 간만의 차는 베트남 내에서 가장 큰 편에 속하며, 이러한 해양 환경은 풍부하고 다양한 해산물 자원을 조성하여 다른 바다 지역에 비해 훨씬 깊고 진한 해산물 맛을 선사합니다.

한 번의 여행으로 꽝닌의 다채로운 해산물을 모두 맛보기는 어려우므로 큰백합(ngán), 작은 낙지(ruốc lỗ), 꽝옌 투구게(sam Quảng Yên), 개불류 사숭(sá sùng) 같은 특별한 별미를 우선적으로 맛보시는 것을 권합니다. 선물용 해산물을 찾는 여행객이라면 보관과 운반이 편리한 마른 오징어, 건새우, 멸치 가공품(ruốc tép) 등 건어물류를 선택하는 것이 좋습니다.

8 하롱 타피오카 펄 요거트 (Sữa chua trân châu Hạ Long)

달콤한 디저트나 간식을 즐기시는 분이라면 하롱에 오셨을 때 꽝닌의 대표 간식인 타피오카 펄 요거트를 꼭 드셔보셔야 합니다. 쫄깃하고 부드러운 타피오카 펄에 상큼하고 시원한 요거트, 그리고 고소한 코코넛 밀크가 어우러져 누구나 거부할 수 없는 최고의 디저트가 탄생합니다.

9 하루 반건조 삼치 (Cá thu khô một nắng)

꽝닌의 대표 특산물인 하루 반건조 삼치는 가족과 지인을 위한 신선하고 맛있는 선물로 안성맞춤입니다. 갓 잡아 올린 신선한 삼치를 엄선하여 도톰하게 토막 낸 후 햇볕에 하루 동안 말려 영양과 감칠맛이 고스란히 보존되어 깊은 풍미를 자랑합니다.

반건조 삼치는 토마토소스 삼치조림, 삼치구이, 삼치튀김, 삼치 보푸라기(chà bông) 등 다양한 요리로 응용하여 즐길 수 있습니다.

1 0 호안보 찹쌀 발효주 (Rượu nếp ngâm Hoành Bồ)

꽝닌의 명주인 호안보 전통주는 숲속의 야생 나뭇잎으로 빚은 누룩으로 발효시켜 독특한 향을 자랑합니다. 새콤달콤한 맛이 매력적인 호안보 찹쌀주는 소화를 돕고 무더운 여름날 갈증을 해소하기에도 좋습니다. 목넘김이 매우 부드럽고 편안해 이 술을 마시면 절대 취하지 않을 것 같다는 생각이 들기도 합니다. 하지만 방심하고 과음하면 깊은 취기에 빠져 2~3일 동안 술이 깨지 않을 수도 있습니다. 다행히 술이 깨고 나면 두통이 없고 몸이 개운한 것이 특징입니다.

지금까지 꼭 한번 맛보거나 친구, 친지 선물용으로 안성맞춤인 유명 꽝닌 10대 특산물을 소개해 드렸습니다. 더욱 풍성하고 알찬 여행을 위해 꽝닌의 어느 하나도 놓치지 않도록 MIA.vn 여행 가이드를 꼭 챙겨보세요. 친구, 소중한 사람들과 함께 뜻깊고 즐거운 여행이 되시기를 바랍니다.