미식가의 발길을 붙잡는 하롱의 맛있는 음식 12가지

하롱은 아름다운 자연경관으로만 유명한 것이 아니라 풍부한 음식 문화를 자랑하는 곳이기도 하다. 하롱의 맛있는 음식들은 떠올리기만 해도 언제나 여행객들의 발길을 붙잡는다.

하롱은 꽝닌성에 속한 도시로, 아름다운 자연경관과 특히 자연의 경이로움인 하롱베이, 풍부한 천연자원으로 유명하다. 하지만 이 도시의 특색을 만드는 데 기여하는 요소 중 하나는 바로 다음과 같은 음식들이다. 하롱의 맛있는 음식 은 떠올리기만 해도 언제나 여행객들의 발길을 붙잡는다.

하롱의 맛있는 음식 은 대개 해산물로 만들지만, 바닷가 사람들의 전통적인 조리법을 따르며 꽝닌 해역에서만 볼 수 있는 독특한 해산물도 사용한다. 이 음식들은 한 번 맛보면 매료될 수밖에 없다. 하롱의 대표 음식을 함께 살펴보자.

1. 오징어 완자 곁들인 반꾸온

하롱의 맛있는 음식 중 빼놓을 수 없는 것이 오징어 완자를 곁들인 반꾸온이다. 이 음식의 특별함을 만드는 것은 바로 오징어 완자다. 오징어 완자는 가장 신선하고 맛있는 오징어를 손으로 직접 빻아 만들기 때문에 특유의 쫄깃한 식감과 오징어의 자연스러운 향을 간직한다. 오징어 완자는 따뜻한 반꾸온과 함께 먹으며, 은은하게 달고 짭조름한 맛의 느억맘 소스에 찍어 먹는다. 그 맛은 분명 오래도록 기억에 남을 것이다. 하롱의 느억맘 소스는 남부 지역의 느억맘보다 맛이 담백하고 묽다.

2. 꾸끼 국수

꾸끼는 두 집게발이 매우 크고 다리에는 털이 많으며, 살이 단단하고 향이 좋은 바다게의 일종이다. 이 국수는 많은 사람이 사랑하는 하롱의 맛있는 음식 중 하나로 꼽힌다. 꾸끼 국수는 보통 맛있고 영양가 높은 아침 식사로 먹는다. 또한 꾸끼 국수에는 베베, 바다새우, 사성충, 오징어 등 다른 해산물도 들어간다. 해산물의 은은한 단맛이 나는 육수에 절인 무를 곁들이면 미각을 강하게 자극한다.

3. 사성충 죽

사성충은 지삼 또는 바다지렁이라고도 불린다. 매우 영양가가 높고 귀한 음식이어서 가격도 다소 비싸다. 하지만 하롱에 왔다면 반드시 맛보기를 권하는 음식이다. 사성충은 매우 단맛이 나며, 죽과 함께 끓이면 영양가가 뛰어난 음식이 된다. 또한 사성충은 마늘 공심채와 함께 볶아 먹기도 하는데, 매우 맛있다. 다만 사성충의 겉모습을 보면 다소 꺼려질 수도 있다.

4. 따이롱엡 떡

꽝닌에 사는 산지우족의 전통 특산 떡이다. 따이롱엡 떡은 간식으로 먹기도 하고, 산지우족이 새해 제사에 사용하는 떡이기도 하다. 찹쌀가루를 사탕수수 당밀이나 얼음사탕과 함께 끓여 만든다. 완성된 떡은 황갈색을 띠며 위에 참깨와 땅콩을 조금 뿌린다. 매우 부드럽고 향긋하며 달콤하다.

5. 응안 요리

응안은 두 개의 껍데기를 가진 연체동물이다. 크기가 크고 식용 가능한 응안은 박당강 일대에서만 볼 수 있으며, 기수에 서식한다. 꽝닌성의 특산물이다. 응안은 영양분이 매우 풍부하지만 개체 수가 점점 줄어들고 있어 가격이 다소 비싸다. 영양가 높은 식재료이지만 응안은 꽝닌과 하롱의 귀하고 희귀한 특산물인 만큼, 지속 가능한 어획과 채취 계획이 필요하다.

6. 하롱 펄 요구르트

부드럽고 쫀득한 요구르트에 쫀득하고 향긋한 타피오카 펄, 고소하고 부드러운 코코넛 밀크를 조화롭게 더한 맛있고 영양가 높은 디저트다. 여기에 과일을 조금 곁들일 수도 있다. 모든 재료가 어우러져 더위를 식혀 주는 훌륭한 디저트가 된다. 하롱 펄 요구르트는 전국적으로 열풍을 일으켰다고 할 수 있다.

7. 바다 투구게

바다 투구게는 하롱의 맛있는 음식 중 반드시 맛봐야 하는 음식이다. 귀하고 독특한 해산물이지만 조리하기가 매우 어려워 경험이 필요하다. 꽝닌 해역에서 비교적 흔하게 볼 수 있다. 생김새가 독이 있는 해산물인 소와 혼동하기 쉬우므로 직접 구입하거나 조리할 때는 주의해야 한다. 가급적 규모가 크고 믿을 수 있는 식당에서 조리한 바다 투구게를 먹는 것이 좋다. 바다 투구게로 만든 음식으로는 구운 투구게 연골, 당면을 넣고 볶은 투구게 요리 등이 매우 맛있다.

앞서 소개한 하롱의 특산물 외에도 하롱에서 맛볼 수 있는 꽝닌의 다른 특산 음식으로 띠엔옌 언덕닭, ‘걱구’ 떡 등을 즐길 수 있다. 모두 맛있고 독특해 다른 곳에서는 쉽게 찾아보기 어려운 음식들이다.

8. 오징어 완자 곁들인 흰 찹쌀밥

오징어 완자를 곁들인 흰 찹쌀밥은 하롱 미식의 유명한 특산물로, 이곳의 음식을 탐방하는 여정에서 빼놓을 수 없다. 흰 찹쌀밥은 쫀득하고 고소한 찹쌀로 짓고, 오징어 완자는 신선한 오징어로 만들어 탱글탱글하며 살의 단맛이 난다. 흰 찹쌀밥과 노릇하게 구운 오징어가 어우러지고, 느억맘과 칠리소스를 곁들이면 매우 맛있다. 일반 식당에서 흰 찹쌀밥과 오징어 완자를 한 접시 주문하는 가격은 15.000~20.000동이다. 또한 오징어 완자는 약 250.000동/kg에 무게 단위로 구매할 수도 있다.

9. 띠엔옌 언덕닭

띠엔옌은 꽝닌성에 속한 산간 현으로, 하롱시에서 약 90km 떨어져 있으며 하롱에서 몽까이로 가는 길에 있다. 띠엔옌은 자연 방목되어 하루 종일 비탈을 오르고 곤충을 스스로 잡아먹는 언덕닭으로 유명하다. 그래서 껍질은 노랗고 살은 향긋하며 국물은 담백하고 달다. 띠엔옌 닭고기는 하롱에 도착한 미식가라면 누구나 맛보고 싶어 하는 하롱의 특산 음식으로 여겨진다. 다양한 요리로 만들 수 있지만, 가장 맛있는 방법은 간단하게 삶아 신선한 채소와 새콤매콤한 소스에 곁들여 먹는 것이다.

10. ‘걱구’ 떡

겉모습은 걱구 떡이 반꾸온이나 쌀국수와 꽤 비슷하지만, 만드는 방법은 더 독특하다. 속이 없으며, 먹을 때 특별한 소스에 떡을 적셔 먹어 미식가들을 즐겁게 한다. 이 떡의 이름이 독특한 것은 특유의 ‘흔들리는’ 모양 때문이다. 떡을 둥글고 길게 말아 쫀득하게 만들기 때문에 손에 들면 위아래로 고개를 끄덕이듯 흔들린다. 걱구 떡은 친숙한 서민 음식으로, 하롱은 물론 꽝닌 전역의 여러 곳에서 판매된다.

11. 꽝옌 타운의 발효 돼지고기 롤과 돼지고기 껍질 롤

하롱을 여행할 기회가 있다면 꽝옌의 특별한 발효 돼지고기 롤과 돼지고기 껍질 롤에도 매료될 것이다. 독특한 풍미를 지닌 이 음식은 바이짜이–하롱 관광지를 찾는 많은 여행객이 찾아 맛본다. 롤의 재료는 매우 소박하다. 돼지껍데기를 채 썰고, 볶은 쌀을 곱게 빻아 가루로 만든다. 롤의 맛은 주로 찍어 먹는 소스에 달려 있다. 먹을 때는 보통 라이스페이퍼에 허브와 채소, 롤을 함께 싸서 새콤달콤한 소스에 찍어 먹는다. 꽝옌의 발효 돼지고기 롤과 돼지고기 껍질 롤은 하롱을 찾은 많은 관광객이 가족과 친구에게 선물하기 위해 사 가는 음식이기도 하다.

12. 띠엔옌 까사이

까사이는 오리와 머스코비오리의 교잡종 고기다. 띠엔옌 까사이는 반드시 맛봐야 할 하롱의 특산 음식 중 하나가 되었다. 보통 삶아서 먹기 좋은 크기로 썬다. 까사이 고기는 쫄깃하고 고소하며, 일부 지역에서는 껍질이 바삭해질 때까지 튀겨 따뜻한 밥이나 빵과 함께 먹기도 한다. 특히, 띠엔옌사람들은 까사이 고기를 손질하고 전용 소스를 만드는데, 이 소스는 까이롱, 반옌, 깟하이 느억맘의 향긋한 맛에 더해 꽝시 사시의 달콤하고 진한 풍미와 고향 땅에서 재배한 띠엔옌 생강의 은은한 매운맛이 어우러진다.