하롱(꽝닌성)은 매력적인 관광 명소, 즐길 거리, 휴양 시설을 두루 갖춘 곳입니다. 이곳에는 여행객들이 맛볼 수 있는 맛있는 음식도 가득합니다. iVIVU와 함께 수많은 미식가들을 사로잡은 하롱의 13가지 특산 요리를 살펴보세요.
하롱의 명물 13가지 특산 요리 즐기기
1. 쏘이짱 짜묵 (오징어 어묵 찹쌀밥)
쏘이짱 짜묵은 하롱의 미식 탐방 여정에서 절대 빠뜨릴 수 없는 유명한 하롱 특산물입니다. 흰 찹쌀밥은 찰지고 고소하게 지어내며, 오징어 어묵은 신선한 오징어로 만들어 쫄깃쫄깃하고 육즙의 단맛이 일품입니다. 노릇노릇하게 구워낸 오징어 어묵과 흰 찹쌀밥의 조화에 느억맘(피시소스)과 칠리소스를 곁들이면 최고의 맛을 자랑합니다. 대중적인 식당 기준 1인분 가격은 15,000동에서 20,000동 선입니다. 또한 오징어 어묵은 kg당 약 250,000동에 무게 단위로 구입할 수도 있습니다.
주소:
민호아 쏘이 짜묵 식당 (Quán ăn xôi chả mực Minh Hòa) – 38 Thương Mại, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh
꽝퐁 짜묵 (Chả mực Quang Phong) – lô C112A, khu phố cổ, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh
2. 바인꾸온 짜묵 (오징어 어묵 쌀롤)
바인꾸온 짜묵
바인꾸온 짜묵은 꼭 맛보아야 할 대표적인 하롱 특산물 중 하나입니다. 이 요리의 특별한 포인트는 바로 오징어 어묵(짜묵)에 있습니다. 꽝닌 앞바다에서 갓 잡은 신선한 오징어를 기계로 갈지 않고 손으로 직접 찧어 만들어, 으깨지지 않고 쫄깃쫄깃 씹히는 식감을 살렸습니다. 얇고 부드러우면서 차진 쌀피 안에는 다진 돼지고기, 새우, 목이버섯 등의 속재료가 알차게 들어있습니다. 바인꾸온과 오징어 어묵, 새콤달콤한 디핑 소스의 조합은 한 번 맛본 이들의 기억에 오래도록 남습니다. 특히 하롱의 느억맘 소스는 남부 지역에 비해 맛이 더 깔끔하고 담백한 편입니다.
주소:
바옌 바인꾸온 짜묵 (Bánh cuốn chả mực bà Yến) – 36 Đoàn Thị Điểm, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh.
바인꾸온 짜묵 (Bánh cuốn chả mực) – 702 Hạ Long, Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh.
곡까이방 바인꾸온 짜묵 (Bánh cuốn chả mực Gốc Cây Bàng) – số 189 ngõ 1, phố Nhà Hát, đường Lê Thánh Tông, tỉnh Quảng Ninh.
3. 띠엔옌 토종닭 (가도이 띠엔옌)
예시 사진
띠엔옌(Tiên Yên)은 꽝닌성에 속한 산악 현으로, 하롱시에서 약 90km 떨어져 있으며 하롱에서 몽까이로 향하는 길목에 위치합니다. 띠엔옌은 자연 방목하여 온종일 언덕을 오르내리고 곤충 등을 먹고 자란 토종닭으로 유명하여 껍질이 노르스름하고 육질이 향긋하며 단맛이 납니다. 띠엔옌 닭고기는 하롱을 방문하는 미식가라면 누구나 맛보고 싶어 하는 특산물로 꼽힙니다. 다양한 방식으로 요리할 수 있지만, 가장 맛있는 조리법은 단순하게 삶아 신선한 채소와 입맛을 돋우는 새콤매콤한 소스를 곁들여 먹는 것입니다.
주소:
꺼싸잉 2 레스토랑 (Nhà hàng Cỏ Xanh 2) – Giếng Đáy, Phường Bãi Cháy, Tỉnh Quảng Ninh.
4. 응안(Ngán - 큰조개) 요리
구운 응안
응안은 모시조개처럼 두 개의 껍데기를 가진 이매패류 연체동물이지만 크기가 훨씬 크며, 꽝닌 지역의 귀하고 맛있는 특산물입니다. 응안은 다른 신선한 해산물과 마찬가지로 구이, 찜, 죽, 면이나 채소 볶음 등 다채로운 방식으로 조리되며 특제 소스와 함께 곁들이면 별미입니다. 또한 응안은 담금주로도 활용되며, 바다 향을 머금은 독특한 와인으로 즐기기도 합니다.
주소:
하롱 신선 해산물 (Hải sản tươi sống Hạ Long) – 33 Lê Quý Đôn, tỉnh Quảng Ninh.
티엔안 해산물 레스토랑 (Nhà hàng hải sản Thiên Anh) – số 11, phố Phan Bội Châu, phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long (팬텀 가라오케 – 까이담 시장 인근).
5. 사슝(갯지렁이류 별미) 요리
사슝 죽
사슝은 지삼(바다의 인삼) 또는 바다지렁이라고도 불립니다. 사슝은 영양가가 풍부한 보양식 요리로 널리 활용되며, 귀한 식재료로 평가받아 가격대가 다소 높습니다. 마늘 사슝 볶음, 사슝 죽, 사슝 구이 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 하롱시를 방문할 기회가 있다면 여행객들은 이 독특한 특산물을 반드시 맛보아야 합니다.
구매처:
DASAVINA – ô 41, tổ 1, khu 6, Phường Hồng Gai, Tỉnh Quảng Ninh.
Fresh Sea Food – tỉnh Quảng Ninh.
푹자 해산물 (Hải sản Phúc Gia) – Phường Tuần Châu, Tỉnh Quảng Ninh
옹바 해산물 (Hải sản Ông Ba) – phố cổ Hạ Long, lô C122, Sunworld, tỉnh Quảng Ninh.
6. 바인 따이 농 엡 (바인 따이 롱 엡)
사진: Bảo Vy
바인 따이 농 엡은 꽝닌성에 거주하는 산지우(Sán Dìu)족의 전통 특산물입니다. 산지우족은 주로 하롱시, 깜파, 번돈 및 일부 북부 산악 지역에 거주합니다. 바인 따이 농 엡은 일상 간식거리이자 명절 제사상에 올리는 음식이기도 합니다. 찹쌀가루, 빙당 또는 사탕수수 조청, 으깬 생강즙, 땅콩, 볶은 참깨 등의 재료로 만듭니다. 다 쪄내면 황갈색을 띠며, 겉면에 참깨와 땅콩이 골고루 뿌려져 먹음직스럽습니다. 찹쌀의 쫄깃한 식감과 생강의 알싸한 향, 견과류의 고소함이 조화를 이룹니다. 바인 따이 농 엡을 맛보려면 깜파시의 쩐꾸옥응이엔 사당(또는 끄아옹 사당)으로 올라가는 길목의 가게들을 찾아가면 좋습니다.
7. 하롱 쩐쩌우 요구르트 (펄 요거트)
쩐쩌우 요구르트는 하롱 미식을 대표하는 맛있고 영양가 높은 디저트입니다. 부드러운 요구르트에 코코넛 밀크 펄(쩐쩌우), 다채로운 토핑과 과일이 완벽한 조화를 이룹니다. 하롱 시내 곳곳에는 여행객들이 쉽게 찾아가 즐길 수 있도록 접근성이 좋은 곳에 요구르트 전문점이 자리 잡고 있습니다.
예시 사진
주소:
하롱 쩐쩌우 요구르트 본점 (Sữa chua trân châu Hạ Long – cơ sở 00) – C107 khu C, phố đi bộ Sunworld tỉnh Quảng Ninh.
8. 투구게 (삼비엔)
예시 사진
투구게는 귀하고 독특한 해산물로, 손질이 까다로워 조리사의 풍부한 경험이 요구됩니다. 투구게 고기는 향긋하고 적당히 달콤하며 쫄깃하여 하롱 맛집들의 메뉴에 대부분 포함되어 있습니다. 독이 있는 맹독성 투구게류(so)와 외형이 흡사하므로 직접 구매하거나 조리할 때 각별한 주의가 필요합니다. 게살 수프(리우 삼), 투구게 어묵, 투구게 알 요리, 투구게 샐러드, 연골 구이, 당면 볶음 등 다채로운 요리로 즐길 수 있습니다.
주소:
중호아 투구게 레스토랑 (Nhà hàng sam biển Dũng Hoa) – 96 Thánh Thiên, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh.
꼬베오 투구게 (Sam cô Béo) – Võ Nguyên Giáp, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh.
9. 분 꾸끼 (돌게 쌀국수)
사진: Sang Đặng/Vnexpress
꾸끼는 게의 일종이지만 몸집통에 비해 집게발이 유난히 크고 등껍질은 갈색, 눈은 초록빛을 띱니다. 꾸끼는 집게 부분에 살이 많고 몸통은 부드러우며 꽝닌 해역에 널리 서식합니다. 이 해산물은 여러 가지 맛있는 요리로 변신하는데, 그중에서도 가장 유명한 것이 바로 분 꾸끼(쌀국수)입니다.
분 꾸끼는 거의 전적으로 이 해산물 재료를 활용해 만들어집니다. 꾸끼 몸통을 곱게 갈아 육수를 우려내고, 게장은 수프 토핑으로 조리하여 육수 전체에 게장과 살코기의 풍미가 가득합니다. 또한 국수 그릇 위에는 큼직한 집게발 살코기가 먹음직스럽게 얹어집니다. 한 입 맛보면 향긋하고 새콤하며 부담 없이 술술 넘어갑니다. 하롱에 오면 유명 맛집에서 이 분 꾸끼를 쉽게 만나볼 수 있습니다.
꾸끼의 관절 부위와 집게발 살. 사진: Sang Đặng.
주소:
바란 분 꾸끼 (Bún cù kỳ bà Lan) – khu sân vườn, ô 12 Thượng Mai, Cái Dăm, phường Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh.
흐엉베오 분 꾸끼 (Bún cù kỳ Hường Béo) – 20 Tấn Mài, phường Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh.
10. 바인 갓구 (Bánh “gật gù”)
외관상 바인 갓구는 바인꾸온이나 바인포(쌀국수 피)와 비슷하지만 만드는 방식이 더욱 독특합니다. 속에 소를 넣지 않고 만들며, 먹을 때 특제 소스에 푹 찍어 먹는 재미가 있어 여행객들의 입맛을 사로잡습니다. 이 독특한 이름은 손에 쥐었을 때 길고 차진 롤 모양의 떡이 앞뒤로 끄덕끄덕 흔들리는 모습에서 비롯되었습니다. 바인 갓구는 친근한 서민 음식으로 하롱은 물론 꽝닌성 전역에서 널리 판매되고 있습니다.
비법 레시피로 만든 소스. 사진: Vnexpress.
주소:
바꾹 73 호아빈 식당 (Quán bà Cúc 73 Hòa Bình) – số nhà 73, phố Hoà Bình, Quảng Ninh.
11. 꽝옌의 넴쭈아와 넴차오
예시 사진
하롱을 여행할 기회가 있다면 꽝옌 특유의 넴쭈아(발효 돼지고기)와 넴차오(돼지껍질 버무림)의 매력에 빠져보게 될 것입니다. 독특한 풍미를 지닌 이 요리는 바이짜이-하롱 관광지를 찾는 수많은 여행객이 즐겨 찾는 인기 별미입니다. 넴의 재료는 매우 소박하여 가늘게 채 썬 돼지껍질과 볶은 쌀을 빻은 가루로 만듭니다. 넴의 맛을 결정짓는 핵심은 바로 소스에 있습니다. 먹을 때는 라이스페이퍼에 각종 채소와 넴을 넣고 말아 매력적인 새콤달콤 소스에 찍어 먹습니다. 꽝옌 넴쭈아와 넴차오는 하롱 여행객들이 가족과 지인을 위한 선물로도 즐겨 찾는 인기 품목입니다.
사진: 페이스북 Nem chạo gia truyền Cồ Hựu – Quảng Yên
주소:
꼬흐우 전통 넴차오 (Nem chạo gia truyền Cồ Hựu – Quảng Yên) – số 3 Lê Quý Đôn, Phường Quảng Yên, Tỉnh Quảng Ninh
타인타이 넴쭈아·넴차오 (Nem chua – nem chạo Thành Thái) – số 68 phố Trần Khánh Dư, Phường Hiệp Hòa, Tỉnh Quảng Ninh
하롱 시장 (Chợ Hạ Long) – đường Bạch Đằng, tỉnh Quảng Ninh.
12. 띠엔옌 까사이 (오리·거위 교배종 요리)
까사이는 오리와 기러기과 조류(사향오리)를 교배한 가금류의 고기입니다. 띠엔옌 까사이는 하롱에서 꼭 맛보아야 할 대표 특산 요리로 꼽힙니다. 보통 알맞게 삶아 한 입 크기로 썰어냅니다. 까사이 고기는 쫄깃하고 고소하며, 껍질이 바삭해질 때까지 튀겨내어 따끈한 밥이나 빵과 함께 곁들여 먹기도 합니다. 특히, 띠엔옌 사람들은 까사이 요리를 만들 때 전용 소스를 곁들이는데, 이 소스는 까이롱, 반옌, 깟하이 느억맘의 풍미와 광시 사시의 달콤하고 진한 감칠맛, 그리고 고향 땅에서 자란 띠엔옌 생강의 은은한 매콤함이 어우러져 있습니다.
예시 사진
주소:
꽝닌성 까오싸인 구역의 까사이 전문점 (Nhà hàng cà sáy ở khu Cao Xanh tỉnh Quảng Ninh).
꽝닌성 바이짜이 구역의 까사이 식당 (Cà sáy ở khu vực Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh).
꽝닌성 동찌에우 떤옌의 까사이 (Cà sáy Tân Yên, Đông Triều, Quảng Ninh).
13. 호안보 찹쌀 담금주
예시 사진
호안보 찹쌀 담금주는 하롱 관광객이라면 꼭 맛보아야 할 독특한 전통주입니다. 하롱의 특산 찹쌀로 빚어지며, 찧지 않은 찹쌀을 쪄서 발효통에 넣습니다. 발효가 적절히 진행되면 호안보 숲에서 채취한 산야초 잎 누룩과 함께 침출시켜 숙성시키며, 일정 기간이 지나 술이 완성되면 항아리나 병에 걸러 담아 식사 때마다 한두 잔씩 반주로 마십니다. 호안보 찹쌀 담금주는 새콤달콤한 맛이 나며, 소화를 돕고 갈증 해소에도 탁월하여 특히 여름철에 제격입니다. 가족이나 친구를 위한 선물용으로도 좋습니다. 이 술을 구입하려면 하롱 시내의 전통 시장을 방문하면 됩니다.
