Ẩm thực Quảng Ninh luôn mang đến bạn những trải nghiệm đặc biệt với những món vừa lạ, vừa ngon. Một trong những nguyên liệu tạo nên các món con của vùng đất này chính là con cù kỳ. Vậy cù kỳ là gì và có thể chế biến được những món ăn ngon nào, hãy cùng Cẩm nang du lịch MIA.vn đến với địa phương này để khám phá nhé!
1 Cù kỳ - Món ngon độc lạ của xứ biển
1.1 Giới thiệu đôi nét về cù kỳ
Cù kỳ còn có tên gọi khác là con cua cù kỳ, cua cùm hoặc cua đá vì vỏ ngoài có phần cứng cáp của nó. Đây là một loại đặc sản thường xuyên xuất hiện ở vùng biển nước ta nhưng nhiều nhất tại ở Quảng Ninh.
Cua cù kỳ thường có hai càng to và mai màu nâu, mắt màu xanh lá, thường sinh sống ở những vùng biển ấm. Loài cua này nổi tiếng với phần thịt săn chắc, thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ vị độc đáo. Theo nhiều tín đồ ẩm thực chia sẻ, dù phần thịt của cù kỳ không quá ngọt nhưng lại ngon hơn ghẹ, giá thành lại rẻ nên được nhiều người ưa chuộng.
Sở dĩ loài cua này có tên cù kỳ là do chúng có chiếc mai to, đôi càng co rúm lại vào trong và di chuyển cũng khá chậm chạp hơn những loài cua biển khác. Con cù kỳ có tổng cộng 3 cặp chân, ít hơn so với cua biển 1 cặp chân. Đồng thời, loài cua này cũng sở hữu 2 càng to, dày. Đây cũng là phần thịt chính của cua cù kỳ, trái với phần thân khá xốp.
Hiện nay, cù kỳ thường có giá khoảng 90.000 - 110.000 VND/kg, khoảng 9 con cù kỳ nhỏ. Đối với cù kỳ to 1kg sẽ khoảng 5, 6 con và giá khoảng 120.000 - 170.000 VND. Riêng đối với cù kỳ lông thường sẽ khó đánh bắt và giá thành cũng cao hơn, giá thường dao động trong khoảng 200.000 - 300.000 VND/kg khoảng 3 đến 5 con. Đây là mức giá cù kỳ được bán tại các khu chợ ở Quảng Ninh. Tuy nhiên, mức giá trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi phụ thuộc vào thời điểm chợ.
Cù kỳ nổi tiếng với phần thịt săn chắc, thơm ngon. Ảnh: Hải sản 24h
1.2 Công dụng của con cù kỳ
Cù kỳ được xem là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều tín đồ ẩm thực Quảng Ninh tìm đến thưởng thức. Loài cua này tổng hợp nhiều loại dưỡng chất thiết yếu như kẽm, phốt pho, sắt, iot cùng nhiều loại chất khác. Với nguồn dưỡng chất đặc biệt kể trên, cù kỳ được xem là món ngon mang lại những công dụng đặc biệt như sau.
- Tăng cường hệ miễn dịch: cù kỳ cung cấp nguồn vitamin dồi dào cùng nhiều khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống loại một số loại bệnh một cách hiệu quả.
- Tốt cho chức năng xương khớp: với nguồn canxi dồi dào, cù kỳ giúp cho chức năng xương khớp trở nên tốt hơn và phòng ngừa loãng xương.
- Tốt cho tim mạch: cù kỳ có nhiều axit béo, omega-3 sẽ giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt và cải thiện quá trình lưu thông máu, bảo vệ tim mạch.
- Bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết: cù kỳ cung cấp protein chất lượng cao cũng như các chất chống oxy hóa tốt, giảm nguy cơ mắc những loại bệnh mãn tính.
Cù kỳ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Vựa hải sản
2 Những món ngon được làm từ con cù kỳ
Cù kỳ là một nguyên liệu tươi ngon và hấp dẫn mà chỉ người dân miền biển mới có. Vậy từ nguyên liệu cù kỳ, bạn có thể tạo ra món gì ngon, hãy cùng Cẩm nang du lịch MIA.vn khám phá bạn nhé!
2.1 Cù kỳ nấu canh bí xanh
Cù kỳ nấu canh bí xanh là một món ăn dân dã, quen thuộc tại vùng biển Quảng Ninh. Con cù kỳ sau khi luộc chín sẽ được giã lấy thịt thành từng miếng nhỏ. Phần thịt này sẽ được xào với hành khô, gia vị rồi đem nấu cùng bí xanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của bí và thịt cù kỳ. Đây cũng là món ngon giải nhiệt mùa hè quen thuộc của người dân Quảng Ninh.
cù kỳ nấu bí xanh là món ngon dân dã tại Quảng Ninh. Ảnh: baoquangninh
2.2 Lẩu cù kỳ
Lẩu cù kỳ nổi bật với phần nước dùng được nấu từ gạch của con cù kỳ. Đây là món ngon tận dụng hầu như trọn vẹn bộ phận của con cù kỳ, mang đến hương vị thơm ngon, ấn tượng. Phần vỏ mai và thân của con cù kỳ thường được mạng đi xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt để gia giảm thêm vị hải sản cho nước dùng. Phần gạch cù kỳ thường được phi cùng cà chua để lấy độ thơm và sự béo. Món lẩu cù kỳ thường được dùng kèm rau ngót, hoa chuối, cải xoong, sườn sụn, chả ốc…
Lẩu cù kỳ sở hữu hương vị thơm ngon. Ảnh: haisanquangphong
2.3 Cù kỳ sốt me
Cù kỳ sốt me sẽ mang đến hương vị chua ngọt hài hòa và thơm ngon, tạo nên sự kết hợp độc đáo. Thịt cù kỳ xào cùng sốt me đẫm vị, đậm đà khá hợp vị, khi thưởng thức có thể ăn cùng hành phi, rau mùi, mùi tàu để gia tăng thêm hương vị.
Cù kỳ sốt me sẽ mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, ấn tượng. Ảnh: bachhoaxanh
2.4 Bún cù kỳ
Bún cù kỳ được xem là một trong những đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Món ngon này sở hữu hương vị thanh tao với nước dùng trong, ngọt ăn cùng với thịt cù kỳ hấp dẫn, đậm đà.
Phần nước dùng của món bún cù kỳ thường được nấu bởi tôm khô, mực khô và thân con cù kỳ để tạo vị ngọt đậm đà. Phần thịt càng cù kỳ hấp chín khí kết hợp cùng bún, nước dùng và rau sống mang lại hương vị tuyệt vời, khó quên khi thưởng thức.
Bún cù kỳ là đặc sản quen thuộc ở Quảng Ninh. Ảnh: Sang Doan Dang
2.5 Bánh đa cù kỳ
Bánh đa cù kỳ cũng được xem là một món ngon đặc biệt khó quên tại đất Quảng Ninh. Món ngon này được chế biến bởi những nguyên liệu quen thuộc như bánh ca, thịt càng con cù kỳ, riêu cua, bề bề, tôm, hành, đậu, dọc mùng. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận sự ngọt thanh của cù kỳ và vị bùi béo của riêu cua tạo nên một dấu ấn ẩm thực độc đáo.
Bánh đa cù kỳ cũng được xem là một món ngon đặc biệt với nguyên liệu quen thuộc. Ảnh: Bánh Đa Cù Kỳ Trang Đinh
2.6 Cù kỳ hấp bia
Cù kỳ hấp bia được xem là một trong những món ngon được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị gần như nguyên bản của cù kỳ. Thịt sau khi hấp có vị ngọt thanh và khá thơm, khi chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt sẽ mang lại hương vị hấp dẫn khó quên.
Cù kỳ hấp bia được xem là một trong những món ngon được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị gần như nguyên bản. Ảnh: Sang Đặng
2.7 Cù kỳ luộc nước dừa
Cù kỳ luộc nước dừa hứa hẹn sẽ là một món ngon mang đến bạn hương vị khó quên. Thịt con cù kỳ khi luộc với nước dừa sẽ khá dậy mùi thơm. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản sẽ tạo nên sự kết hợp độc đáo.
Cù kỳ luộc nước dừa mang lại vị ngọt và hương thơm hấp dẫn. Ảnh: bachhoaxanh
3 Một số quán cù kỳ ngon tại Quảng Ninh
Để thưởng thức một món cù kỳ ngon với phong cách chế biến chuẩn vị địa phương, bạn có thể tham khảo danh sách mà MIA.vn cung cấp dưới đây.
- Bún cù kỳ Công Đoàn: Số 1 Tổ 5, Khu 9A, Hạ Long, Quảng Ninh
- Bún cù kỳ Hường Béo: 20 Tấn Mài, Bãi Cháy, Hạ Long, Quảng Ninh
- Cô Hậu Quán: 54 Lý Tự Trọng, P. Trần Phú, Móng Cái, Quảng Ninh
- Bún Cù Kỳ - Bún Hải Sản - Cơm Sạch Cô Hương: 33 Trần Quốc Toản, P. Trần Phú, Móng Cái, Quảng Ninh
Cù kỳ là một loại đặc sản ngon với hương vị hấp dẫn mà bạn chỉ có thể tìm thấy tại miền biển Quảng Ninh hay Khánh Hòa. Nếu có dịp đến với vùng đất này, bạn hãy nhớ thử qua món ngon này với nhiều phong cách chế biến hấp dẫn. Chúng mình hy vọng rằng, với những thông tin được MIA.vn cung cấp trên đây, bạn đã có thêm những góc nhìn trọn vẹn về món cù kỳ trứ danh miền biển.
